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蘭州鮎
鎖定
- 拉丁學名
- Silurus lanzhouensis
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 綱
- 硬骨魚綱
- 目
- 鮎形目
- 科
- 鮎科
- 屬
- 鮎屬
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 亞 綱
- 輻鰭魚亞綱
蘭州鮎形態學特徵
蘭州鮎
蘭州鮎(S.lanzhouensis)與小背鰭鮎(S.m icrodorsalis)、鮎(S.asotus)、大口鮎(S.m eridionalis)、昆明鮎(S.m ento)、撫仙鮎(S.graham i)相似,，但也有顯著區別。蘭州鮎犁骨齒帶左右分離，與小背鰭鮎、鮎、大口鮎犁骨齒帶連續相區別；蘭州鮎臀鰭鰭條77-86、脊椎骨數目63-68，可與昆明鮎臀鰭鰭條61-72、脊椎骨52-56，撫仙鮎臀鰭鰭條68-74、脊椎骨58-59相區別。此外,蘭州鮎卵色為黃色，可作為與黃河中生活的鮎相區別的鑑別特徵之一。
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蘭州鮎生物學描述
肉食性魚類，常棲息於河流緩流處或靜水中下層，多在黃昏和夜間活動；5—6月份繁殖。肉質鮮嫩，刺少，深受當地羣眾喜食。
蘭州鮎生活地點
在中國，分佈於黃河水系的蘭州及內蒙古托克托縣和巴彥淖爾盟四分灘等。該物種的模式產地在黃河水系的蘭州及內蒙古托克托縣和巴彥淖爾盟四分灘。
蘭州鮎營養價值
從營養學角度上，蘭州鮎是一種營養價值較高的優質魚類。蘭州鮎肌肉(鮮樣)中粗蛋白質量分數(17.4±0.7)%，粗脂肪(2.22±1.09)%，粗灰分(1.12±0.09)%，水分(80.4±0.8)%。肌肉中含有18種氨基酸，總量為(71.29±3.71)%(質量分數，幹樣)，其中含量最高的為穀氨酸(10.43±0.47)%，含量最低的為胱氨酸(0.663±0.040)%，8種人體必需氨基酸總量為(30.24±2.18)%，佔氨基酸總量的42.38%，其構成比例符合FAO/WHO標準。蘭州鮎肌肉中限制性氨基酸為纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸，必需氨基酸指數(EAAI)為69.3，4種鮮味氨基酸總質量分數為24.62%(幹樣)；磷含量顯著高於其餘12種礦物元素（p小於0.05），鋅在8種微量元素中含量(10.18mg/kg，鮮樣)最高，鐵(8.31mg/kg，鮮樣)次之，硒含量(0.31mg/kg,鮮樣)豐富。
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蘭州鮎不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的65.21%，並以油酸(C18:1)和亞油酸(C18:2)為主；脂肪酸中多不飽和脂肪酸（PUFA）佔總脂肪酸的33.39%，二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）的含量分別為5.12%、7.65%。
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蘭州鮎最新消息
2014年5月21日，由環境保護部聯合農業部、水利部主辦，中華環保聯合會承辦的“十大河流水生生物名片徵集活動”評選結果發佈會在青島召開，“蘭州鮎”被評選為“黃河生物名片”。
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- 參考資料
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- 1. 邱小琮 , 趙紅雪 , 王遠吉 , 白文賢. 蘭州鮎對4種飼料原料的離體消化率和酶解能力[J]. 淡水漁業. 2008. 38(2): 31-35.
- 2. 蘭州鮎 ．.[引用日期2013-12-15]
- 3. 吳旭東, 張奇, 趙紅雪, 等. 寧夏鮎屬魚類一新紀錄種——蘭州鮎形態學特徵描述[J]. 淡水漁業, 2006年03期.
- 4. 楊元昊, 李維平, 龔月生, 等. 蘭州鮎肌肉生化成分分析及營養學評價[J]. 水生生物學報, 2009, 33(1): 54-60.
- 5. 蘭州鮎肌肉營養成分分析及營養價值評價 ．藥品諮詢網[引用日期2015-01-09]
- 6. 江豚等水生生物入選“十大河流名片”(名單) ．網易新聞[引用日期2015-01-09]
