蘇打水

蘇打水即碳酸氫鈉的水溶液，為人工合成的碳酸飲料，並添加甜味劑和香料，含有弱鹼性。 ^[2] 

其名源自英語“soda”的音譯。而“soda（蘇打）”即指碳酸氫鈉，故名。 ^[2] 

由於現在社會上的不良商人太多，他們賣的蘇打水沒有名氣不説，還帶有大量的添加劑，對身體是有害處的。因此，在購買蘇打水的時候一定要注意識別，真正的蘇打水的味道不是甜的，而是和加氣的礦泉水的味道差不多。 ^[4] 

儲存蘇打水不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽光直曬及高温儲存。蘇打水是由小蘇打溶於水製成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶於水後會發生水解生成少量CO₂。飲料中蘇打水是用來產生二氧化碳製成碳酸飲料。 ^[3] 

在家自制蘇打水，如果是用碳酸氫鈉粉溶解的，雖是真正的蘇打水，但若鹼性過高，胃病患者飲用後，會在體內生成二氧化碳，引起胃脹、腹脹等不良反應。另外，還要考慮自制蘇打水過程中存在的衞生安全隱患。很多市面上制蘇打水的機器是高壓打入二氧化碳氣體，應該稱為碳酸水，沒有小蘇打，也就沒有上述功效。尤其要注意市售的一些罐裝蘇打水產品，除了壓入二氧化碳外，有的還要添加各種糖、甜味劑和香料製成汽水，大量飲用對身體有害。 ^[3]