蒲縣核桃

蒲縣核桃堅果方橢圓形，橫徑30-55毫米，外殼黃白色，殼面潔淨，縫合線緊密，無漏仁，蟲蛀、黴變、異味、破損、空殼，黑斑和出油。無雜質、未經化學漂洗處理，堅果含水量≤8%，且取仁容易，種仁飽滿，仁色黃白。平均果重≥10克，空粒果小於1%，破損果小於0.1%，黑斑果小於0.1%，出仁率大於50%。 ^[1] 

蒲縣核桃營養豐富， 富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素及多種維生素。結果檢測表明：蛋白質含量≥19%、脂肪含量≥59%，磷含量≥386毫克/100克，維生素E≥14.12微克/100克、能量≥2798千焦/100克、維生素A≥0.10毫克/100、維生素B≥0.79毫克/100克。 ^[1] 

蒲縣核桃產地土壤類型為地帶性含沙質褐土（沙壤土），結構獨特，即保水又保墒。土壤中pH值在7.9-8.25之間，有機質含量0.20–0.70%，全氮含量0.030—0.050%，速效氮35-55毫克/千克，全磷0.046—0.062%，速效磷11.0—22.0毫克/千克，速效鉀110--200毫克/千克。 ^[1] 

蒲縣核桃種植區域主要以天然降水為主，年降雨量586毫米，且集中在7、8、9三個月（歷年7、8、9三個月平均降雨量為272毫米左右，呈逐月減少），雨熱同季。尤其是7、8月份光照充足、雨量適中，與核桃果仁成熟期吻合，非常利於發展核桃產業。 ^[1] 

蒲縣核桃種植區屬於暖温帶半乾旱大陸性氣候，四季分明，年平均氣温8.7℃，平均日照時數2557.2小時，可以充分滿足優質核桃對光照的需求。年平均無霜期171天。8月份核桃成熟期，平均氣温20.5℃，海拔高、且晝夜温差大，有利於核桃營養物質積累和碳水化合物合成。通常情況下，11月下旬開始封凍，次年3月上旬開始解凍，全年封凍期90天，凍土深度平均70釐米，害蟲越凍比較困難，所以在核桃生產過程中很少發生病蟲害，提高了堅果品質，為核桃生產提供了獨特的氣候條件。 ^[1] 

蒲縣核桃(4張)

蒲縣核桃種植歷史悠久。清光緒六年（1880年）續修《蒲縣誌》把核桃列入第一卷《地理志·果屬》，內雲：“核桃：一名胡核，留皮消滯，去皮潤血，和鹽食更佳，能通命門和三焦”，詳細闡述了核桃的功能，可見核桃生產已是當地的一種產業。

新中國成立後，核桃生產列為木本糧油，得到發展。

1964年，蒲縣山中公社白家莊大隊黨支部書記王明茹首次在全縣建立萬畝核桃園，一舉改變了山中公社農民貧窮落後的歷史。

2007年10月22日，蒲縣人民政府出台了《關於加快發展優質核桃產業的實施意見》（蒲政發【2007】114號）文件。 ^[1] 

2010年，蒲縣核桃種植面積為10萬畝。 ^[1] 

2016年，蒲縣閆志明安置了當地120多名勞動力就業，帶動10000餘户農民發展核桃種植，促進了蒲縣及周邊縣市核桃產業的規模化發展，使核桃成為當地廣大農民增收致富的主要渠道，蒲縣核桃種植面積已超過10萬畝。 ^[3] 

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“蒲縣核桃”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

蒲縣核桃栽植區域位於蒲縣縣域中西部，海拔在900米至1500米之間，平均海拔1300米。地理座標北緯36°11′36″至36°33′16″之間，東經在110°51′09″至111°15′16″之間。涉及紅道、蒲城、薛關、古縣、山中、黑龍關6個鄉鎮，西坪垣、耳裏、紅道、堡子、韓店、百店、太夫、古坡、蒙古、城關、棗林、茹家坪、刁口、南耀、曹家莊、碾窪、荊坡、桃灣、古縣、下劉、好義、文城、盤地、仁義、曹村、白村、薛關、井溝、古驛、略東、喬子灘、勸學、佛聯、南劉、刁坪、布珠、天泉、常家灣、軍地、山口、下金定、棗家河、川南嶺、白家莊、山中、肖家溝、中朵、武家溝、化樂、黎掌、宋家溝、前莊52個行政村。 ^[1] 

蒲縣核桃產地生態環境符合NY5310-2006《無公害食品 林果類產地環境技術條件》產品符合中華人民共和國農業行業標準NY5307-2005《無公害食品 落葉果樹堅果類產品》的安全指標。在包裝，標識上需符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規的有關規定。

1、產地選擇與特殊內容規定：①產地選擇海拔在1000米至1450米之間，背風向陽的垣面地、山丘緩坡地；②土壤選擇土層深厚，保墒和透氣良好的沙壤土、輕壤土和中壤土的黃褐色土壤，pH值在7.0-8.2之間；③幼苗栽植嚴格按照六個一栽植法，即選一塊好地；挖一個大坑；栽一株壯苗；施一擔農家肥；澆一桶定根水；鋪一塊地膜。

2、品種選擇與特定要求:選擇適宜當地環境條件和氣候條件的，抗病、抗旱、抗寒性強，樹勢健壯，坐果率高，經濟壽命長的品種。主要有新疆核桃、汾陽綿核桃、中林系列和遼河系列等品種。

3、生產過程管理：①地下管理：6月份進行中耕除草和樹盤管理，6、7月份對核桃樹進行施肥，秋季果實採收後施肥，主要採取全園、穴狀、放射、條狀等施肥方法，在施肥中採取腐熟有機肥為主，複合肥為輔的施肥原則；②整形修剪：主要對幼樹進行定幹修剪和樹形培養，5月上旬至核桃落葉前對盛果樹的內膛徒長枝、無用倒拉枝、重疊枝和病蟲乾枯枝等進行修剪，衰老樹更新修剪，9月份採果後，對樹體結果枝組培養以及樹冠整形修剪；③病蟲害防治：3月下旬對樹體噴施石硫合劑預防病蟲害，在病蟲害防治中主要採取農業和物理防治的辦法，禁止使用劇毒、高殘留農藥；④技術支持：縣上成立了核桃產業辦公室，鄉鎮成立了核桃技術指導站，行政村成立了核桃技術小組，配備1-2名技術人員。縣、鄉、村層層簽定責任書，實行年度考核制度。並常年聘請專家，根據核桃植物生理特性及需要，對核桃種植農户分季節進行針對性技術培訓；⑤越冬管理：主要對核桃樹主幹塗白，幼樹根部培土增温和纏紙套袋保温。

4、產品收穫及產後處理規定：核桃必須達到完全成熟才能採收，規定果實總苞（青皮）由青變黃，頂部開裂三分之一開始採收。 核桃採收後，在陰涼處脱去青皮，對青皮未離皮的，在陰涼處按規定要求堆放，增加温度，促進果熟，加快脱皮。對脱皮核桃在涼曬過程中要求經常翻動，達到乾燥均勻，色澤一致。

5、生產記錄要求：蒲縣核桃生產企業和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；採收日期等，生產記錄保存二年。 ^[1] 

地域範圍內的蒲縣核桃生產經營者，在產品或包裝上使用蒲縣核桃的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（蒲縣核桃名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。 ^[1]