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https://baike.baidu.hk/item/菊花宴/965026
菊花宴
鎖定
該宴席冷菜為四葷八素,葷為雞、肉、魚,素為豆腐、蔬菜、菌、乾果等,熱菜涵蓋燕窩、魚翅、藻類、菊花、菊葉、百合、粗糧等,可謂原料繁多、形美味佳、營養均衡,搭配合理。菜餚中既有利於消化吸收的
優質蛋白質
,又有有利子腸胃蠕動的
粗纖維
,加之鮮蔬、菌類和粗糧的配入,使人們在享用特色美食的前提下,領略到了宋都開封飲食文化的內涵,並有利於人體健康,具有食療作用。
中文名
菊花宴
文化起源
宋都開封
目錄
1
菊花宴的名菜
2
菊花的烹飪方法
菊花宴
菊花宴的名菜
冷盤:碧菊桶子雞,菊瓣牛鞭凍,菊葉糟肘花,菊香如意卷,金菊拌香乾,爽口菊芹,美菊醉棗,菊形口蘑石。
熱菜:金菊宮燕,白菊傲霜翅,飄香石斑魚,吉士菊形蝦,菊葉鰻花,菊香蟹肥,宋都菊紅酥卷,蜜汁綠菊,百合雙菊,彩菊玉米粒。
菊花宴
菊花的烹飪方法
菊花宴
菊花粥大米100克,冼淨,加水煮成粥,當白稀粥將粘稠之時,將清洗乾淨的黃白色菊花切碎約20克加入稀粥中,拌勻即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏風清熱、利氣血、輕身耐老延年之功效。
圖集
菊花宴的概述圖(2張)
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最近更新:
乱收费偻贡
(2023-06-21)
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