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芝士醬
鎖定
芝士醬,又名起司醬、起士醬,cheese醬。芝士其實是奶酪的譯稱,英文名為cheese的固體乳製品,是多種乳制奶酪的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式。主要是由奶酪添加其他食材製成,所以叫芝士醬。
芝士醬食物營養成分
食物名稱 | 芝士醬 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 181 千卡 |
蛋白質 | 8.2 g |
脂肪 | 12.8 g |
膽固醇 | 23 mg |
飽和脂肪酸 | 5.9 g |
反式脂肪酸 | 0.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 2.4 g |
單不飽和脂肪酸 | 3.7 g |
水分 | 69 g |
碳水化合物 | 8.8 g |
糖 | 4.2 g |
乳糖 | 4.1 g |
膳食纖維 | 0.2 g |
葉酸 | 10 μg |
生物素 | 2.6 μg |
胡蘿蔔素 | 54 μg |
鈉 | 446 mg |
鎂 | 16 mg |
磷 | 181 mg |
鉀 | 160 mg |
鈣 | 247 mg |
錳 | 0.04 mg |
鐵 | 0.2 mg |
銅 | 0.02 mg |
鋅 | 1.1 mg |
硒 | 2 μg |
碘 | 32 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.05 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.28 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.2 mg |
維生素B6 | 0.08 mg |
維生素B12 | 0.8 μg |
維生素D | 0.5 μg |
維生素E | 2.11 mg |
芝士醬做法
辣芝士醬
原料:
200g RICOS濃縮車打芝士醬
100ml 熱水
10ml 辣椒汁
做法:
芝士醬中加入熱水,辣椒汁。攪拌均勻即可使用。
芝士醬食用指南
韓式芝士排骨(1:1RICOS芝士醬與馬蘇裏拉芝士碎混合使用)
原料:
100g 芝士醬
100g 馬蘇裏拉芝士碎
步驟:
100g RICOS 濃縮車打芝士醬
100g 妙可藍多芝士碎
200g 排骨成品
配料:
0.6g 雞粉
步驟:
(1)將RICOS芝士醬和馬蘇裏拉芝士碎放入烤盤裏;加入雞粉後加熱;芝士碎熔化後與芝士醬攪拌融合,即可使用。
評價:
車打芝士醬與馬蘇芝士碎混合之後奶香撲鼻,拉絲超過1米不斷,顏色為亮黃色,口感軟糯,與排骨更好的粘合,纏繞排骨效果好;加熱不粘鍋,冷後膏狀,不變硬;且成本比只用馬蘇裏拉芝士碎低。