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膠凝度

鎖定
一份果膠能與多少份砂糖製成具有一定強度和質量的果凍的能力。
中文名
膠凝度
外文名
degree of gelation
釋    義
加糖率
國家標準
膠凝度要在135±5時為合格
科學術語