紅燴牛肉

食材準備

牛肉、土豆、胡蘿蔔適量；蕃茄醬100克,味精,鹽適量。

做法步驟

紅燴牛肉的製作原材料(20張)

①.將燉好的牛肉放入砂鍋裏，加適量牛肉湯(以自己口味為標準，願吃膩可多加，願吃清淡則少加)。胡蘿蔔切成滾刀塊，也放入砂鍋內，加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿蔔鬆軟為好。

②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋葱頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內放油，燒至七成熱，放入洋葱頭編炒出香味後，再將芹菜放入炒片刻斷生，然後加入炸好的土豆塊通炒，最後放蕃茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿蔔一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀後斷火，即可盛入盤內上桌。

食材準備

牛肉、番茄、梅林番茄醬、洋葱、紅酒。土豆、胡蘿蔔。 ^[1] 

做法步驟

紅燴牛肉成品(17張)

1、滾水下牛肉，燙一下撈起，去浮沫，土豆和胡蘿蔔切跟牛肉差不多大小為宜。

2、高壓鍋內到油，燒熱後倒入切好的洋葱。翻炒出香味後放入番茄塊，快速炒出水分。 ^[1] 

3、温度較高的時候倒入一整罐番茄醬，稍微翻炒以免粘底，放入濾過後的牛肉塊及土豆，胡蘿蔔，加冰糖，鹽，黑胡椒調味。

4、適當拌勻，倒紅酒，此時蓋鍋蓋，開始煮，高壓鍋出大氣後轉入中小火開始倒計時，基本半小時左右轉最小火十分鐘，關火，務必待蒸汽完全消失後再開鍋。 ^[1] 

切記：這道紅燴牛肉配食大米飯最佳。

營養價值：牛肉具有豐富的蛋白質能增強體質 ^[2]