紅棗餅

原料：

麪粉200克、温水約110毫升、無核紅棗40克、炒熟的芝麻適量。

1、將温水慢慢倒入麪粉中，一邊用筷子攪拌，至無干粉狀，然後用手將其揉成光滑的軟麪糰，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；

2、將紅棗洗淨，放入清水中稍稍浸泡（約5分鐘），撈出瀝乾後將其切碎，待用；

3、將餳好的麪糰放在撒有一層薄粉的案板上，用手將其按扁，然後加入切碎的紅棗與熟芝麻，充分地揉勻；

4、將揉勻的麪糰揉搓成粗條，再分成四個大小相等的劑子；

5、將劑子擀成長方形的薄麪皮（在保證不破的情況下越薄越好），然後再用小刷子在麪皮上刷上一層油；

6、將刷好油的麪皮沿長邊抓疊起來（如不嫌麻煩的話可像摺扇子一樣地將其折起來更好哈），然後從一頭開始盤卷，將收口藏在下面成圓餅狀；

7、再用擀麪杖將其擀成約0、2釐米厚的餅胚；

8、平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其烙黃一面後翻面，最後烙至兩面金黃熟透即可出鍋

1、在和麪時水最好慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量，我所提供的用水量僅做參考，因所用的麪粉不同會存在一定的差異哦；

2、在擀麪皮的時候，案板上要先撒一層薄粉，以免麪皮擀好之後粘在案板上取不下來了哈；

3、烙餅時火不可太大，以免燒焦；

4、餅烙好出鍋後可將其切件，也可用手將其掀松像吃手抓餅那樣來吃哈；

5、因紅棗中已有甜味，所以我沒有再加糖，如喜歡較甜口味的話可再加入適量的白糖哦；

6、也可根據各人的喜好做成發麪的，即先將麪糰發酵之後再按以上的步驟來操作，我之前曾做過紅棗饅頭，也是很好吃的哦。