-
糖油餅
鎖定
糖油餅是一道家常美食，製作原料主要有中筋麪粉、鹽、糖，糖油餅裏面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。
- 中文名
- 糖油餅
- 口 味
- 恬淡適中
- 主要食材
- 中筋麪粉，水
- 輔 料
- 油、糖
糖油餅做法一
糖油餅原料
中筋麪粉150克、水150克、鹽2克。
糖油餅抹料
糖油餅操作
1、麪粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入麪糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後，底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裏面甜甜的很香。
糖油餅做法二
糖油餅材料
小蘇打2克 、鹽5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、標準粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、麪糰130克、 綿白糖40克 、麪粉5克
糖油餅做法
1.先將鹽和小蘇打先用温水化開，泡打粉和麪粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麪粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的麪糰從四周向中間摺疊按壓一次，再餳10分鐘。
4.十分鐘後再次摺疊，也餳10分鐘。
5.餳好的麪糰取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克麪糰加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些乾麪粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖麪糰和油餅麪糰上下疊在一起，用擀麪杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
糖油餅小貼士
標準粉的筋性更小點，比普通麪粉做出的油餅更蓬鬆。
麪糰水分比較多，不用過久的揉，只需要反覆摺疊和鬆弛就行。
糖面也可以用紅糖替代綿白糖，風味會不同。
