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米酒罈子

米酒罈子是以糯米粉150克、澄粉150克、豆沙60克、可可粉15克、南瓜茸50克、酒釀1盒、魚膠粉40克、酸梅醬20克為原料製作而成的酒。

米酒罈子原料

糯米粉150克、澄粉150克、豆沙60克、可可粉15克、南瓜茸50克、酒釀1盒、魚膠粉40克、酸梅醬20克。

1、酒釀帶汁倒入鍋中加入酸梅醬燒開，再倒入魚膠粉攪拌均勻，倒入平盤中，冷卻後放入冰箱使其凝固，形成米酒凍。凝固後倒出，切成小塊。

2、澄粉和糯米粉混合，加少許水燙成雪花面，揉成麪糰，再分成一大一小兩塊麪糰，分別加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成兩種顏色的麪糰。

3、把豆沙麪糰搓條下劑子，包入米酒凍塊，做成酒罈的形狀。取一小塊黃色麪糰擀薄，用刀切成四方形。

4、把方形黃色麪皮包住壇口，搓一根細條扎一下入蒸籠蒸6分鐘左右拿出，咬開壇口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。

原料：糯米粉150克，澄粉150克，豆沙60克，可可粉15克，南瓜茸50克，酒釀1盒，魚膠粉40克，酸梅醬20克。

把豆沙加入麪糰中，使其形成陶土的顏色，包入米酒凍，做成酒罈的形狀。蒸熟後的小酒罈就真有一口香甜的米酒了。

製作方法：1.酒釀帶汁倒入鍋中加入酸梅醬燒開，再倒入魚膠粉攪拌均勻，倒入平盤中，冷卻後放入冰箱使其凝固，形成米酒凍。凝固後倒出，切成小塊。

3.把豆沙麪糰搓條下劑子，包入米酒凍塊，做成酒罈的形狀。取一小塊黃色麪糰擀薄，用刀切成四方形。

4.把方形黃色麪皮包住壇口，搓一根細條扎一下入蒸籠蒸6分鐘左右拿出，咬開壇口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。

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參考資料

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