簡明中餐餐飲漢英雙解辭典

《簡明中餐餐飲漢英雙解辭典》內容為：中華餐飲文化源遠流長、豐富多彩、舉世聞名，在人類文明史上佔據重要地位。我們從國內出版的各種中餐餐飲書籍、各地旅遊局網站、中國飯店協會網站、各地餐飲行業協會網站、中國烹飪協會網站、中華美食網等提供的數萬條餐飲資料中篩選出2777個條目，一個條目為一個菜品、食品或飲品。我們為所有條目撰寫了釋文，並給釋文配上英文。

《簡明中餐餐飲漢英雙解辭典》特點為：世界上第一部漢英對照中餐餐飲辭典，由美國華盛頓大學博士、美國教育部雙語學者、海南大學馮源教授擔綱主編撰；

從海內外浩如煙海的餐飲資料中精選出2777個條目，按漢語拼音順序排列，查閲方便；

簡明扼要、信息量大，對萊品、食品、飲品的介紹以名稱突出主題，以主料説明本質，以輔料與方法説明特點；

條目釋文漢英對照，行文流暢，用語準確；

外國人學習中餐和漢語的好教材；

中國人向世界推廣中餐和漢語的好助手。