甜豆漿

甜豆漿是中國人喜愛且常見的小吃，常作為早點使用。

甜豆漿

菜系及功效：私家菜 脾調養、老人、更年期、骨質疏鬆

口味：甜味 工藝：煮

主料：大豆1000克

調料：白砂糖75克

色白漿濃，營養豐富。

1.將黃豆洗淨，放入盆中浸泡(夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右)；

2.將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水長流，磨完後，將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內，晃動，擠壓，濾下原漿，然後再將紗布包移到另一盆內，加入清水2千克，與豆渣攪拌，擠壓，濾下二漿，接着，再濾三漿；

3.將一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮，開鍋後改用微火保温，食用時，將豆漿盛入碗內，加入白糖即可食用。