瑞士奶酪火鍋

四人的分量

用時：15分鐘

材料：

500g軟奶酪(最好是市場買配好的Gruyere et Vacherin)

300ml百葡萄酒(約一水杯)，

若干草菇(隨意)，

一粒蒜切碎，

兩小匙玉米麪使奶酪稍稠

500g白麪包或全麥麪包，切成小塊用以蘸溶解了的奶酪吃。

瑞士奶酪火鍋(5張)

做法：

把軟奶酪、蒜茸、澱粉放進專煮火鍋用的容器裏，再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至奶酪開始溶化成為糊，然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上即可食用。為了不使奶酪變硬，要一邊吃一邊不停的攪動。

建議

吃時最好喝白酒，或熱紅茶，瑞士人喜歡喝他們櫻桃酒以助消化，有點像中國的二鍋頭。(不要喝冷飲，因為奶酪比較難以消化)。