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牛脾
鎖定
牛脾，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛屬動物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 之脾臟。遍及全國。具有健脾開胃，消積除痞之功效。常用於脾胃虛弱，食積痞滿，痔瘻。
牛脾入藥部位
脾臟。
牛脾性味
味甘、微酸，性温。
牛脾歸經
歸脾、胃經。
牛脾功效
健脾開胃，消積除痞。
牛脾主治
用於脾胃虛弱，食積痞滿，痔瘻。
牛脾相關配伍
1、治小兒脾胃不好，或吐或瀉，傷食，不思飲食，面黃肌瘦，目無睛光：水牛連貼（新瓦焙黃色）一兩，雞肫皮（焙黃色）一兩。共為末，每服一錢，滾水送下。忌麪食、生冷。（《滇南本草》）
2、療痔：牛脾一具，熟煮，空腹食之盡，勿與鹽醬等。一具不差，更與一具。從旦至未令盡。（《千金翼方》）
牛脾用法用量
內服：煮食，適量；或研末，1-3g。
牛脾採集加工
宰牛時，剖腹取脾臟，洗淨鮮用，或烘乾。
牛脾形態特徵
1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格温馴，生長較快。食植物性飼料。
2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
牛脾生長環境
黃牛：全國各地均有飼養。
水牛：全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。
牛脾食物營養成分
| 食物名稱 | 牛脾 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 98 千卡 |
| 蛋白質 | 18.3 g |
| 脂肪 | 2.2 g |
| 膽固醇 | 340 mg |
| 飽和脂肪酸 | 0.7 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 葉酸 | 4 μg |
| 鈉 | 97 mg |
| 鎂 | 17 mg |
| 磷 | 339 mg |
| 鉀 | 362 mg |
| 鈣 | 6 mg |
| 鐵 | 9.3 mg |
| 鋅 | 1.61 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.05 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.35 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 7.89 mg |
| 維生素B6 | 0.11 mg |
| 維生素B12 | 5.34 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 41 mg |
