清水筒仔米糕

清水米糕為清水著名的小吃，據説是當年由一位在豪門內擔任廚師的人所傳出來的。

筒仔米糕是用上好的糯米來蒸出香Q的糯米飯，和滷到已經入味的豬肉片一起放在桶子裏蒸煮(以前主要是用竹筒來蒸米糕)，食用時將米糕扣在碗裏，淋上熬煮好的滷汁和甜甜辣辣的醬汁，再撒點香菜末，即是道地的清水筒仔米糕。

米糕材料：糯米、香菇、豬肉、蝦米、紅葱頭、香菜 。