永城麪粉

永城地處肥沃的黃淮平原，是全國商品糧基地和國家小麥生產、良種繁育基地，永城麪粉具有豐厚的營養，濃郁的麥香質感，用永城麪粉加工的麪條潔白如玉、晶瑩剔透、細如銀絲，口感潤滑鮮爽。 ^[1-2] 

永城市位於河南省最東部，地處豫、魯、蘇、皖四省結合部，素有“豫東門户”之稱。全市總面積2020平方千米，耕地面積180萬畝。

永城全境屬濕潤的暖温帶季風氣候，冬季寒冷乾燥，夏季炎熱多雨，四季分明，光照充足。年均日照時數2049小時，年平均氣温14.34℃，平均積温5289℃；月平均氣温以7月份最高，元月份最低。年平均降雨量871.3毫米，無霜期209天。 永城擁有優越的地理氣候條件，盛產小麥、大豆、玉米、棉花、芝麻等農作物，是全國糧油百強市、全國糧食生產先進市、國家現代農業示範區，小麥產量常年穩定在18億斤以上。 ^[4] 

永城小麥種植和麪粉企業發展，在建國後的幾十年裏取得了不俗成績。鼎盛時期，永城的麪粉企業有150多家，年加工麪粉能力達60多億斤，是中國第二大面粉生產基地。但永城麪粉面臨“有數量無品牌”之痛。

2012年，永城市決定引導推動麪粉企業採取股份制等方式整合重組，將全市148家麪粉企業整合為“五大面粉集團”，強化產業聯合，助推麪粉企業向規模化、集約化、品牌化發展，增強企業抗風險能力和市場競爭力。經過整合，全市面粉企業由原來的150多家整合重組為97家，淘汰了部分規模小、效益差的落後產能。自此，麪粉企業的發展實現了規模化、集約化、品牌化。

2016年，永城市成立了促進麪粉食品產業健康發展試點聯席會議，辦公室設在市科技和工業信息化委員會。 ^[5] 

2016年6月7日，河南省質監局發佈了《河南省質量技術監督局關於批准發佈<省沽油育苗技術規程>等10項河南省地方標準的公告》，其中由永城市質監局牽頭制定的河南省地方標準《地理標誌產品永城麪粉》正式發佈。河南省地方標準《地理標誌產品永城麪粉》是永城市首個涉及地理標誌保護的產品標準，該標準的發佈填補了永城麪粉標準的空白。 ^[6] 

2005年，永城市擁有日加工小麥100噸以上的麪粉加工企業138家，年加工能力15億千克，麪粉品種20多個，產品銷往全國32個省市自治區，並出口韓國、日本和東南亞等國。 ^[7] 

2015年，永城市小麥產量常年穩定在18億斤以上，麪粉加工企業有五大集團142家，年加工麪粉60億斤，被授予“中國麪粉城”稱號。 ^[8] 

2016年，永城擁有日加工小麥100噸以上的麪粉企業100多家，麪粉年設計生產能力30億公斤，是全國最大的麪粉生產基地。小麥粉產量為515萬噸，同比增長12.9%。 ^[9] 

2017年，永城市有規模以上面粉企業36家，年加工麪粉能力達40億斤，其中，日產500噸以上面粉企業12家，日產1000噸以上面粉企業3家，已成為中國縣域內規模最大的麪粉生產加工基地。 ^[5] 

2018年，第九屆中國（永城）麪粉食品博覽會上，永城與來自全國11個省、市、自治區的50家企業共達成54個投資協議，協議資金7.08億元。其中，合同項目37個，合同資金4.6億元；意向項目17個，意向資金2.48億元；麪粉、食品加工和農副產品深加工類項目21個。 ^[10] 

2005年10月12日，永城市被中國食品工業協會授予“中國麪粉城”。 ^{[5]  [10]} 

2013年07月12日，原國家質檢總局批准對“永城麪粉”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

永城麪粉產地範圍為河南省永城市城關鎮、演集鎮、侯嶺鄉、城廂鄉、陳集鎮、薛湖鎮、太丘鎮、順和鎮、蔣口鎮、十八里鎮、新橋鄉、馬橋鎮、裴橋鎮、李寨鎮、黃口鄉共15個鄉鎮現轄行政區域。 ^[1-2] 

一、小麥品種

周麥22、矮抗58、鄭麥7698等適宜產地範圍內生產的品種。

二、立地條件

永城麪粉(3張)

兩合土、砂漿黑土、淤土，土層厚度≥20釐米，有機質含量≥1.7%，pH值範圍7.35至8.05。

三、小麥栽培管理

1.播種：在10月上中旬播種。機械條播，行距20釐米至23釐米，播種深度3釐米至4釐米。每畝基本苗保持在16萬至18萬株。

2.田間管理：每畝施腐熟有機肥3000千克，中耕除草，適時灌溉。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、收穫

6月上旬穗下節枯黃，籽粒蠟熟期收穫。

五、麪粉加工

加工工藝：原糧→磁選→初清→風選→去石→精選→打麥→風選→着水→去石→潤麥→打麥→篩選→磁選→磨粉→篩理→配粉→混合→磁選→打包→入庫。

六、質量特色

1.感官特色：色澤好，呈白色或微黃色，細粉末狀，具有面粉的正常氣味，味道可口，淡而微甜。

2.理化特性：麪筋質（濕基）≥32%，直鏈澱粉≥16%，蛋白質≥9.0%，硒≥0.1毫克/千克。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1-2] 

永城麪粉產地範圍內的生產者，可向河南省永城市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。永城麪粉的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]