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棕櫚果
鎖定
棕櫚果(palm fruit)亦稱油棕果,外層為果肉,含油45%~50%,內有堅硬的棕核,核內有仁。果肉可製取皮油,棕仁可製取棕仁油。世界上主產國為馬來西亞和印度尼西亞
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棕櫚果生長環境
棕櫚果主要價值
經精煉的棕櫚油呈紅棕色,在常温下呈半固態。棕櫚仁油由棕櫚果的核仁中提取,若生產100 t棕櫚油,可得10~13 t棕櫚仁油。兩者的性質差異較大
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。棕櫚油的主要成分是甘三酯,其性質(如熔點、結晶方式等)取決於甘三酯中脂肪酸碳鏈的結構和碳原子數目。棕櫚油的熔點為30.8~37.6°C,碘價50.6~55.1,相對密度0.888~0.889,折射率1.455~1.456。棕櫚油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各佔50%。這種平均狀態使棕櫚油與其他植物油(豆油、菜油、花生油、玉米油等)相比,具有更好的氧化穩定性。同時,棕櫚油中含有500~700 mg/kg的類胡蘿蔔素(α、β類胡蘿蔔素),在毛棕櫚油中是很好的抗氧化劑,不過類胡蘿蔔素在精煉脱臭中會因高温而遭破壞。棕櫚毛油中VE和三烯生育酚的含量為600~1 000 mg/kg,精煉後仍可保留一半。VE和三烯生育酚是天然的抗氧化劑。棕櫚油毛油中的膽固醇含量少於其他植物油,精煉後就更少了。棕櫚油是最穩定的植物油之一,這歸功於棕櫚油中存在天然抗氧化劑,且飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例較為平衡
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棕櫚果分佈情況
棕櫚果利用現狀
油棕櫚最早產於非洲,是非洲的傳統產業,其採摘方式也主要依靠人工採摘。馬來西亞是一個棕櫚樹種植大國,棕櫚產業是其一大經濟支柱,2012年其種植面積超過400萬hm2,給馬來西亞帶來了約60億美元的收入,但是棕櫚果的採摘仍然為人工採摘,而且是僱傭海外勞工,不僅效率低,而且大量的海外勞工湧入帶來了很多的社會問題。因此,馬來西亞急需一種棕櫚果的採摘機械,以提高採摘效率,同時緩解大量海外勞工湧 入帶來的社會問題。近年,馬來西亞政府投入巨資以研究棕櫚果的採摘,但是一直未取得研究突破。除馬來西亞外,印度尼西亞也是主要的棕櫚油生產國,到2013年,印尼棕櫚油的 產量已超過3 000萬t。然 而, 管印度尼西亞的棕櫚油產量如此之高,其採摘方式仍然以人工刀砍為主,勞動強度大,作業效率低,需要耗費大量的人力資源,在收穫旺季時往往出現人手不足的情況,以至棕櫚果的收穫效率不高,從而降低其經濟效益。因此,整個棕櫚行業的採摘條件都急需改善,亟需高效便捷的棕櫚果採摘技術和設備,來降低工人的勞動強度,提高收穫效率
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- 參考資料
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- 1. 席德清.糧食大辭典:中國物資出版社 ,2009:663
- 2. 李曉波,周峯.炒期貨實戰入門 超值視頻版:中國鐵道出版社,2014:199
- 3. 棕櫚油的氣候變化故事 .中國知網.2016[引用日期2019-06-12]
- 4. 棕櫚油的現狀及展望 .中國知網.2009[引用日期2019-06-12]
- 5. 棕櫚油及其相關油脂在食品工業中的應用 .中國知網.2002[引用日期2019-06-12]
- 6. 棕櫚果採摘機的應用研究 .中國知網.2018[引用日期2019-06-12]