桿秤

傳統桿秤的手工製作工藝：

⑴選取秤桿木料：大號秤一般選擇楠木，中小號的秤多數使用秦巴山中陽坡所產的“紅栒子”木，木材經陰乾一年以上，據所要做桿秤的衡量要求，用鋸截成適當的長度。

⑵刨秤桿：先用正刨根據手工藝人的經驗刨圓、達到合適的尺寸，再用反刨將毛刺處清理乾淨，對秤桿進行初步的打光。

⑶定“叨口”兩位匠人合作使用墨斗，以線繩在秤桿上彈出幾條縱向等分墨線。

⑷安“叨子”：氣一手持刀從下往上支託秤桿，經過測量在秤桿上找出三個“叨子”的位置；將秤桿固定，在杆身安裝“叨子”的部位分別打出垂直的穿孔（過去用手上的鑽子，現在則用電鑽），並試裝三個“叨子”。

⑸銅皮包焊：秤桿兩頭需要包銅皮，將預先準備好的銅皮根據所需的尺寸剪裁，將剪裁出的銅皮磙圓，套在秤桿的端頭上比對、進行再修剪，接下來用焊錫將銅皮焊接。為方便起見也可使用小釘固定法將銅皮包好。為了美觀，事先要對秤桿兩端擬包裹銅皮的部位加工，使其直徑略小於其餘部位，並用鈑銼稍作打磨。

⑹安裝“叨子”、秤盤：秤盤是預製的，將盤上的三根系繩挽結到秤桿大頭最外側的“叨子”上。

⑺校秤定星：用“叨子”將秤懸提，秤盤中依次放上不同重量的砝碼，在秤桿上測定其距離，以兩腳規分割並仔細標出星花位置。

⑻釘星花：按照上一步驟所標記的位置用皮帶手鑽鑽出每個小花點，在鑽洞中以細銅絲嵌插而後割斷、錘實。

⑼打磨、清洗：使用鋼銼、油石順縱向對秤桿進一步打磨光滑；給剛做好的秤桿均勻地刷上一層石灰水以去除油污。石灰水自然風乾後即用清水沖洗淨⑽秤桿施染着色：楠木秤桿利用其自然的木質顏色即可。紅栒子木秤桿則在石灰水清理後刷上一層皂礬液，再晾乾；而後均勻地刷上事先調製好的五倍子液，然後再次把秤桿掛起來，使其完全乾透，這次一般需要12個小時。⑾ 修整拋光：待着過色的秤桿完全風乾後，對秤桿再進行最後 一次拋光，讓秤桿光潤、上面的刻度即“星花”更易辨識。

⑿輔助工藝：能夠完整掌握桿秤製作技術的人還必須具備打製鐵秤鈎的能力；打製鐵鈎實際就是鐵匠工具，所用煤爐、鐵砧、長鉗、手錘和大錘等工具設備及其技術均與鐵匠相同。

手工製作桿秤的工藝在中國流傳歷史悠久。據民間傳説，木杆秤是魯班發明的，根據北斗七星和南斗六星在桿秤上刻制13顆星花，定13兩為一斤；秦始皇統一六國後，添加“福祿壽”三星，正好十六星，改一斤為16兩，並頒佈統一度量衡的詔書；

另一種説法是范蠡所制，他由一個魚販的難處那得到啓示先用根竹竿，一邊放水筒，一邊放魚，利用槓桿原理髮明，後來他進行改造根據北斗七星和南斗六星在桿秤上刻制13顆星花，定13兩為一斤，但因為有些商家缺斤少兩，便添加“福祿壽”三星，表明，缺一兩少福，缺二兩少祿，缺三兩少壽。直到20世紀50年代，國家才實行度量衡單位改革，把秤制統一改為10 兩一斤。

相關器具、製品及作品

⒈材料：①主料，進口的楠木、當地產“紅栒子”木，②輔配料，銅絲、銅皮、銅製卡子、鐵釘、鐵盤、鋼筋等。

⒉顏料：石灰、皂礬、五倍子、

⒊器具：①制杆工具：鋸、刨子、鐵斧、鐵銼子、鑿子、電鑽。②上色工具：毛刷、一般盛染液及水洗器皿。③鐵匠工具，能夠完整掌握桿秤製作技術的人還必須具備打製鐵秤鈎的能力；打製鐵鈎所用紅爐、鐵砧、長鉗、手錘和大錘等工具設備均與鐵匠相同。

桿秤以帶有星點和錐度的木杆或金屬桿為主體，並配有砣（砝碼）、砣繩和秤盤（或秤鈎）的小型衡器。按使用範圍和秤量的大小分為戥子、盤稱和鈎秤3種。

桿秤由第一類槓桿組成，其重心在支點外端。稱重時根據被稱物的輕重，使砣與砣繩在秤桿上移動以保持平衡。根據平衡時砣繩所對應的秤桿上的星點，即可讀出被稱物的質量示值。精確的桿秤必須滿足秤砣的質量×每增加1千克的刻度間的距離=提紐與秤盤懸掛點的距離。

桿秤的結構和製作簡單，輕小，攜帶使用方便，造價低廉，但準確度較低。按照中國國家標準的規定，允許誤差最大為滿量程的10%。

桿秤是人類發明的各種衡器中歷史最悠久的一種。在中國湖南長沙東郊楚墓出土的公元前700年前的文物中，已有各種精製的砝碼、秤桿、秤盤、系秤盤的絲線和提繩等。中國漢墓出土的公元前200年前的文物中，已有各種規格的桿秤砣。1989年，在中國陝西眉縣常興鎮堯上村的一座漢代單窯磚墓中，發現完整的木質桿秤遺物，其製作時間約在公元前1～公元1世紀。古代桿秤的發展，長期停留在採用繩紐、非定量砣和木、竹、骨秤桿的基礎上，並由手工製作。直到20世紀，桿秤才由傳統的繩紐結構，逐漸改變為外刀紐與刀承或內刀紐與刀承結構。1949年後，中國為了加強計量法制管理，先後制訂了桿秤檢定規程和國家標準。1985～1987年，中國對桿秤結構作了一次重大改革，將原來的木質杆改為金屬桿，從而解決了木質杆的計量準確度受地區及天氣影響的弊病，並適應了半機械化、標準化、通用化和大批量生產的需要。但桿秤因其計量準確度低，已漸趨淘汰。

⒈桿秤是中國最古老也是現今人們仍然在使用的衡量工具，他是根據槓桿原理所製造出來以方便人們買賣，映射出中國古代漢族勞動人民的聰明才智，具有悠久的歷史特徵。

⒉桿秤最主要的特徵就在於攜帶方便，他只由秤桿、秤砣、秤盤三個部分組成，在市場經濟體制下，小生意人帶上一杆桿秤或別在腰間或放於籠簍之間、貨物之上，待買賣來時隨手一握秤桿，掛好秤砣，栓好秤盤，架勢搭上之後生意也就做成了。

⒊ 秤桿最上的選擇為楠木，楠木製成的秤桿完成後無需上色會自然泛出木質本身的深棕色；大量普及使用的為“紅枸子”，取其材質堅強不屈，所有工藝完成後能更清晰地看出深色秤桿襯托下星花泛出的金光。民間更有對秤上星花的説法，無論做什麼生意若少給一兩就少一顆星，星被認為影響人的壽命，所以就有“秤上虧心不得好，秤平斗滿是好人”的説法，這更體現了桿秤在民間深厚的情感基礎。

⒋中國傳統桿秤業能夠與時俱進、自我更新，如1956年合作化後漢中衡器廠曾獨立進行案秤的開發研究、學習製作生產磅秤和對省內外用户開展維修服務。

千百年來，手桿秤也可算作華夏“國粹”。它製作輕巧、經典，使用也極為便利，作為商品流通的主要度量工具，活躍在大江南北，代代相傳。天地間有桿秤，人們不斷賦予秤的文化內涵，公平公正的象徵，天地良心的標尺，一樁樁交易就在秤砣與秤盤的此起彼伏間完成。

隨着時代發展，一些事物也將退出我們的日常生活，而電子秤的普及，則預示着桿秤將退出歷史的舞台，成為民族的符號。

桿秤匠製作桿秤技術是口口相傳流傳下來的。做秤是一門精細的手藝，從選材，刨圓，到用鹼水浸泡，打磨，釘秤花等多道程序，道道容不得半點馬虎，稍有不慎，秤就會有偏差。桿秤匠對職業極為神聖虔誠，從不因操作失誤而讓秤短斤少兩。

做秤選用的木杆較為挑剔，需要紋路細膩且木質堅硬，柞櫟木、紅木等都是上等的材料。為了保證木杆不開裂，選後的材料要放在乾燥處堆放兩個伏天后才能使用。木材經鑿、刨的處理後，變成了筆直的又長又細的橢圓柱體，再用細砂布沾水，打磨得又光又滑，也有的用蓼珠子來回擦拭。從這一點看，秤匠絕對也可稱得上是一位極好的木匠。木杆兩端套上金屬皮後，桿秤便出現其雛形。

接下來的，便是精細的活計，制定重量刻度。秤匠也需懂得物理、數學，否則定刻度時頗費力。打磨好的秤桿掛上秤盤後定支點，用砝碼校驗，這是一個極為細緻的過程。桿秤匠左手食指不停地輕輕撥動秤砣，當木杆處於平衡時，用雙腳規在木杆背面劃一道印記，這道記號就叫定盤星，其餘便按此推斷重量。

桿秤上密密麻麻地出現了各種記號，旁人是看不懂的。桿秤匠用一把極為精緻的戳子對着記號打眼，一杆秤上有多少星，便需多少眼。一枝承受15公斤的秤要鑽近300個眼，這道程序很需耐心，稍不注意就會戳穿木杆而報廢。桿秤匠大多都雙眼凹陷，多半是鑽孔時用眼過度引起的。

將一段段的細鋁絲插入眼中，折斷，銼平，便留下了一個個星點。星點的排列結構也成了各秤匠之間辨認自己產品的標識。幾百個眼，當然要幾百次穿插、折斷、銼平。也有些秤匠為了省時，把水銀抹入眼中，便成了星點。

桿秤的最後一道程序是上色，需要青黑色秤桿的，用五倍子、青礬捏碎沾水後塗抹；喜歡紅褐色的，用泡過的紅茶渣、石灰搓揉拋光……秤的顏色完全憑客户的喜好來決定。

如今，懂這行與做這行的人越來越少，這都是一個不爭的事實。

打磨桿秤，歲月也在打磨中逝去，手藝也在打磨中消失。

漢中桿秤製造業的前身是著名的武漢“福泰”記制秤，“福泰”記制秤原有許多代師徒傳承，今已無從詳考。武漢“福泰”記一批匠人於 1939 年由老家湖北逃來漢中開起了衡器店，成為漢中制秤第一代匠師。張兆金是這批藝人中傑出的一位。同年，14歲的城固人劉德福為了逃避國民黨抓兵，也從家鄉逃到漢中，後拜張兆金為師學習制秤，成為漢中桿秤的第二代傳人，並在1950年以來先後培養了許多學徒工。八十年代張兆金因病去世，劉德福作為技術最全面、水平最高的老師傅仍勉力維持桿秤生意，到九十年代劉德福的兩個兒子劉貴平、劉貴明，女婿邱金全先後跟隨劉德福學藝，掌握了這門技術。

⑴選取一次性筷子一根，用刀及砂紙打磨光滑；

⑵把鐵皮剪成圓形制成秤盤，用細繩在圓盤四周綁好吊起；

⑶在打磨好的秤桿的一端鑽上一個洞，把圓盤掛上；

⑷用一顆5克左右的小螺母綁上繩子製成秤砣；

⑸把秤桿、圓盤、螺母掛好，找出整個系統的重心，在重心上鑽上小洞，掛上繩子作為提紐；

⑹不放物體使桿秤平衡，找出零刻度線的位置並做好記號；

⑺放上20克的物體，找出20克物體平衡時秤砣的位置，此處即為20克物體的位置；

⑻在零刻度線到20克位置之間平均畫上20個刻度，每一刻度即為1克。

⑼用一顆牙齒狀物品做成秤角。

⒈作為中國獨立發明的傳統衡器，桿秤並不比電子秤“科學”性差，它在中國應用了數千年，其社會價值可以説是無所不在、難以語言描述清的----在實際生活中，由於桿秤攜帶方便，山裏的農户也會為了防止買賣被騙而攜帶一根桿秤。這證明桿秤還是存在其應用價值，從一定的意義上説還是保留着原生態、可持續發展的綠色的衡量工具。

⒉ 桿秤比起電子秤更具人情味，買賣中，賣家滿臉笑容喊一聲“您看，秤高高的”，買家看着那高高翹起的秤桿也覺得確實得了很大實惠，更是滿心歡喜的付錢。它具有人文性格，用桿秤做出的生意也正反映了中國文化的獨特之處，中國人講究的是一定原則下的往來人情，不同於外國硬性原則下的精準計算，於是在生意中也不為硬邦邦的金錢來往，更像是一次人與人之間情感的交流。

⒊它的興衰沉浮記錄了社會生活變遷史。在大工業文明向手工藝文明挑戰的全球大背景下，中國曾以“科學化、現代化、合作化”等理念指導，對傳統桿秤及其生產，從意識形態、工藝方式及產業制度上進行了長達幾十年的限制、批評、改造、打擊。僅管如此，在電子秤已廣泛應用於商業計量的今天，傳統桿秤仍有一定的羣眾市場。

⒋中國傳統手工做秤的工藝起源於幾千年前，其中集中了東方人重直觀和崇尚簡潔實用的高度智慧，也凝結了大量的精巧工藝技術，藴藏着豐富的專門知識，至今仍然具有特殊的科學工藝、歷史人文和社會學研究價值，也必然有其未來存活發展的地位。

⒈由於電子秤等“先進”（其實是“強勢”）的現代衡器佔領市場，也由於中國“改革開放”進程中社會基層出現的種種問題，原本一派興旺的傳統衡器被“折騰”得幾近徹底倒閉，漢中製作桿秤的僅剩劉德福一家。

2．授徒所需時間較長，青年人多願外出打工而無意學習這門技藝。無徒可招，只能靠自己單一的家族方式脆弱傳承，家族下一代若不願從事這門行業手藝也就失傳了。

⒊製作桿秤投入精力大，日產量僅為兩杆卻賣不出好價，利潤甚低；手藝人全家生活極為蹇窘，對傳統工藝喪失信心。

⒋漢中城市改造迅速，市容變化巨大，漢台區最後的一條老街面臨拆遷，劉家現租賃的小店眼看就要無處安身了。

⒈現由劉德福老人靠本人退休金，支付房租每年約一千餘元人民幣，並資助兒、孫輩生活費，在漢中市漢台區東關正街21號維持着一個桿秤店鋪。

⒉省非物質丈化遺產研究會自籌資金，對該項目進行了文化學術考察，積累了一定數量的資料，並承擔相關申報材料全部製作費用。

⒈2009年1月，對劉德福師傅一家進行訪問，做出文字、攝影、錄音記錄，並拍攝紀實錄像近9個小時。

⒉正在申報省級非物質文化遺產名錄。

⒈老藝人的保護，對現已 84 歲高齡的劉德福老人給予一定的榮譽和經濟補助，改善其同家生活狀況，確保其家族內桿秤製作技藝的夠繼續向下傳承。2.加強當代手工業史調察、學術研究及社會輿論宣傳，讓大眾重新認識傳統桿秤，為桿秤日後的銷售擴大一般羣眾市場。

⒊擴大招收學徒，使家族式的單一傳承得到改變。

⒋尋找桿秤的其他發展方向及多種銷路，比如可將桿秤推向一些仿古街中的商家或是中式餐館，為其添彩。

⒌籌力專題手工業的技術與社會丈化史展館。