桂花鮮姜醬菜

桂花鮮姜醬菜選擇新鮮、肥嫩、天黑斑、不瘟、不爛的白露前後一星期的鮮姜為主要原料，以豆醬、醬油、白糖、桂花香糖、味精為輔助原料。

把鮮姜去皮洗淨後，切成大小均勻的針形薑片，用稀豆醬浸漬20天，再按醬油50斤、白糖5斤、桂花香精少許、味精少許的比例配成滷汁，將上述生薑浸入滷汁內，一般7天后即成產品。