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柴雞燉蘑菇
鎖定
柴雞燉蘑菇是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於河北菜。主要材料有柴雞和滑子菇。
- 中文名
- 柴雞燉蘑菇
- 主要食材
- 柴雞，滑子菇，葱，姜
- 分 類
- 河北菜，傳統名菜
- 工 藝
- 燉
- 調 料
- 黃酒、生抽、鹽
柴雞燉蘑菇所需調料
黃酒、生抽、鹽
柴雞燉蘑菇菜品做法
1、雞洗淨剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水；
2、雞塊飛水，然後用温水衝淨，瀝乾；
3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和葱姜翻炒至雞塊稍微變色；
4.5、倒入黃酒和適量生抽（有一點上色就可以了），炒勻；
6、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的温水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；
7、蘑菇剪掉根部，用温水泡軟，洗淨瀝乾，泡蘑菇的水留用；
8、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛，最後加鹽即可。
