李雄輝

1989年7月畢業於華中農業大學應用微生物專業，曾任院高科技中心副主任、院生物資源研究所副所長。

2001年-2003年攻讀華中科技大學西方經濟學碩士。

2001年-2003年下派撫州市臨川區人民政府任副區長。後任江西省科學院應用化學研究所所長、黨支部書記；江西省科學院辦公室主任。

2015年7月至2023年3月，江西省科學院黨組成員、副院長。 ^{[2-3]  [6]} 

擔任了江西省天然產物工程研究中心和省藥食源植物高效利用工程實驗室主任、江西省科學院學術委員會副主任，兼任了省食品科學技術學會副理事長、省化工學會天然產物專業委員會主任和省生物工程學會常務理事，是國家自然科學基金、國家博士後基金、科技部重大專項和近十個省科技項目評審專家，江西省第五屆優秀科技工作者和政府特殊津貼專家。 ^[5] 

曾任江西省科學技術協會兼職副主席。 ^[7-8] 

主要從事食品加工、發酵、天然產物化學等科研開發工作30多年，主持了國家自然科學基金、中央財政引導基金、科技部等國家級科技項目8項，省級科研項目17項，推廣科技成果20項以上；獲省市級科技進步獎5項（第一完成人），申請國家發明專利20件（其中授權12件），撰寫科技論文70多篇和《雜環化學與雜環化合物》《江西特色生物資源高效利用》2本專箸。 ^[5] 

1. 1992-1993：黃漿水再發酵生產醬油的研究；

2. 1993-1995：獼猴桃果汁飲料研製；

3. 1993-1996：大豆多肽提取工藝的研究；

4. 1995-1997：江西特色蔬菜低鹽醃製工藝及袋裝產品研究；

5. 1995-1996：菜梗的研製；

6. 1997-1999：大豆皂甙提取工藝的研究；

7. 1998-2000：飼料添加劑對雞肉品質的影響的研究；

8. 2002-2003：高純度梔子黃色素提取工藝的研究；

9. 2003-2005：黃梔子深度開發利用的研究研究；

10. 2004-2005：高純度梔子黃色素提取工藝的研究中試；

11. 2004-2006：大孔樹脂對天然色素的富集效應的研究；

12. 2004-2005：高純度綠原酸提取分離新工藝的研究；

13. 2005-2006：顯齒蛇葡萄中提取分離黃酮新技術研究。

1. 大豆多肽提取工藝的研究(食品科學)；

2. 花生營養奶生產工藝及穩定性的研究(食品科學)；

3. 軟包裝方便菜條生產工藝(食品科學)；

4. 高純度梔子黃色素提取工藝的研究(食品科學)；

5. 黃漿水再發酵生產醬油研究(中國調味品)；

6. 提高醬油全氮利用率主要措施(中國調味品)；

7. 蔬菜低鹽醃製過程中酸度變化及控制(中國調味品)；

8. 醬油色素形成及增色方法(中國調味品)；

9. 大豆深加工的發展狀態(中國調味品)；

10. 低鹽液態醬油生產新工藝(中國調味品)；

11. 香菇營養酒釀造新工藝的研究(釀酒科技)；

12. 脱水蔬菜近期發展現狀(中外技術情報)；

13. 金絲棗酒發酵新工藝的研究(中外技術情報)；

14. 絞股蘭清酒的研製(食品開發與研究)；

15. 不同提取工藝對梔子黃色素提取效果的比較(食品開發與研究)；

16. 菌糠飼料對鵝的飼效試驗（飼料工業）；

17. 飼料添加劑對雞肉品質的影響(飼料工業)；

18. 大豆多肽生產應用現狀的研究(江西科學)

19. 植物營養乳穩定性的研究(江西科學)；

20. 純天然中華獼猴桃飲料的研製(江西科學)；

21. 蔬菜低鹽醃製及袋裝產品的研究(江西科學)。