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擀麪
鎖定
長面,即面擀好後,切成長狀,加以調好的滷叫“滷麪”,吃這種面招待客,有“長福長壽”、“長來往”之意。
- 中文名
- 擀麪
- 外文名
- roll dough
- 領 域
- 農業科學
擀麪所需材料
麪粉350克熟雞肉絲75克雞蛋2個黃蘑菇25克水海米15克醬油、鮮湯、精鹽、筍片、香油適量 味精、韭菜少許
擀麪製作過程
1.把雞蛋打開倒入碗內調勻。黃蘑菇切成小片,韭菜切八分段。
2.在麪粉內加入蛋液,用100克温水(稍加點鹽),和成麪糰,蓋上濕布,餳15分鐘。
4.鍋內放水燒開,把麪條撒下煮熟,撈出後再用涼開水過涼,分別盛入湯碗內,上撒熟雞肉絲。
擀麪產品特點
面軟筋道,鮮湯適口。
擀麪食療價值
含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。減肥:含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。 加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。
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- 參考資料
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- 1. 手擀麪 .中國知網[引用日期2018-11-23]