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扒羊蹄
鎖定
- 中文名
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扒羊蹄
- 主要原料
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熟羊蹄
- 是否含防腐劑
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否
- 輔 料
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調料油2大匙,紹酒、醬油
扒羊蹄材料
熟羊蹄600克。調料油2大匙,紹酒、醬油、
花椒油、
甜麪醬、白糖各1大匙,醋1/2大匙,精鹽、味精各1/4小勺,葱薑末、蒜片各少許,澱粉適量。
扒羊蹄做法
1、將每隻羊蹄劈成兩半,焯水處理後,撈出洗淨。
2、炒鍋上火,加底油燒熱,用葱、姜、蒜熗鍋,放入
甜麪醬煸炒,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、添湯,放入羊蹄、燒開、撇淨浮沫,蓋上蓋,移微火扒20分鐘左右,見湯汁稠濃時,撈出羊蹄裝盤,餘汁加入味精,轉旺火,用水澱粉勾芡,淋
花椒油,澆在羊蹄上即可。