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德式芥末醬

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德式芥末醬，以淡奶油、黃油等為主料的食品。
中文名
德式芥末醬
分    類
醬
主要食材
黃油，紅葱頭

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

德式芥末醬用料

材料
用量
黃油
10g
紅葱頭
1只
白葡萄酒
100ml
魚高湯（水）
300ml
淡奶油
60ml
大藏芥末籽醬
20g
鹽味胡椒
適量

德式芥末醬做法

1. 中火融化黃油，放入紅葱頭末炒軟
2. 倒入白葡萄酒，煮至濃縮到1/2，再倒入魚高湯（水），煮至濃縮到1/2
3. 加入鮮奶油攪拌至收汁，過濾掉洋葱末
4. 加入芥末籽醬，略煮後用鹽味胡椒調味
[1] 
參考資料