復活節十字面包

材料

用量

高筋粉

350克

全蛋液

56克

牛奶

125克

湯種

120克

酵母

6克

黃油

30克

葡萄乾

100克

玉桂粉

1/2茶匙

細砂糖

35克

鹽

5克

中粉

4湯匙

水

2湯匙

細砂糖

2大勺

水

2大勺

1. 所有材料，除了黃油、葡萄乾、玉桂粉以外，放入麪包機內，在麪粉中挖個洞倒入酵母粉，按功能鍵8，不要加蓋，開始攪拌，20分鐘攪拌停止後，加入室温軟化的黃油，再重新按功能鍵8，開始攪拌10分鐘，放入葡萄乾、玉桂粉繼續攪拌10分鐘後，取出麪糰後，摔打100下左右，完成薄膜狀態，也就是麪糰的擴展階段。將麪糰放回麪包機，蓋上蓋子，麪包機自動開始發酵，大約1小時。（或者將麪糰放在温暖處進行發酵，大約1小時。）