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張虹
(浙江工商大學教授)
鎖定
- 中文名
- 張虹
- 學位/學歷
- 博士
- 職 業
- 教師
- 職 務
- 博士生導師
- 職 稱
- 教授
- 性 別
- 女
張虹個人簡介
曾作為訪問學者赴美國農業部南方研究中心從事研究工作。
長期從事儀器分析、食品營養學等學科的本科生、研究生的教學及科研工作,具有豐富的教學經驗。先後承擔數項省部科研項目數項,並在Analytical Biochemistry、Journal of Food Science、科學通報、分析化學、食品科學、營養學報等國內外雜誌上發表論文40餘篇,其中多篇被SCI,EI收錄。
張虹研究方向
⑴食品質量與安全
⑵功能性食品
⑶水產品開發
張虹研究內容
(1)食品質量與安全:利用GC-MS, HPLC-MS及免疫分析等手段分析及控制食品中的有毒有害成分。
(2)藥食兼用食品功能因子的活性篩選及其分離鑑定:如抗癌活性成分的快速篩選;與血管緊張素酶有關的生物活性成分篩選;採用HPLC、MS、NMR等方法對功能因子分離鑑定。
- 參考資料
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- 1. 張虹教授