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川菜發展研究中心
鎖定
川菜發展研究中心是四川省教育廳人文社科重點研究基地,成立於2003年。該研究中心以四川烹飪高等專科學校相關專業為依託,聯合省內外餐飲與食品專業的教學、科研和產業開發力量,組建了學術委員會、專家諮詢委員會,從事食品科學、餐飲管理、烹飪工藝、食品工藝和餐飲文化與藝術等方面的研究和開發。
- 中文名
- 川菜發展研究中心
- 依 託
- 四川烹飪高等專科學校
- 教 授
- 10餘人
- 成立時間
- 2003年
川菜發展研究中心研究隊伍
川菜中心吸收了省內一批實力雄厚的專家、學者和烹飪大師參與,建立起了一支專兼職的研究團隊。其中,教授10餘人、副教授20餘人、烹飪大師10餘人。
川菜發展研究中心主要任務
1、科研項目立項和管理
對來自高校、科研院所、餐飲和食品企業的科研項目進行評審立項並提供一定的科研經費。對科研成果進行鑑定和推廣。
2、對外諮詢服務
承攬省內外地方政府、餐飲和食品企業、社會各界的重大研究與開發項目,合作建立分中心、研究所等機構進行專項研究,為地方、企業和相關部門提供決策諮詢和研發服務。
3、餐飲人才培養與信息交流
邀請國內外專家學者、企業家、烹飪大師開展學術、技術講座,不僅為省內外地方政府、餐飲和食品企業以及社會各界培養高素質的餐飲、食品專業的相關人才,而且提供餐飲和食品發展的最新信息和動態。
川菜發展研究中心工作狀況
中心成立三年來,共評審立項來自許多高校、科研院所、餐飲和食品企業科研項目數十項。同時,與宜賓碎米芽菜公司、成都友聯興達實業有限公司、漢源三九黎紅有限公司、邛崍市政府、瑞雲集團、成都經濟電視台、長寧縣政府、彭州湧泉冷水漁業有限公司、成都珪一食品有限公司、成都大蓉和餐飲有限公司等廣泛合作,開展了諮詢服務及產品研發工作,取得了較大的社會效益和經濟效益。
- 參考資料
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- 1. 川菜發展研究中心簡介- .川菜發展研究中心[引用日期2022-07-22]
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