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山西小米

山西是小米的故鄉，山西夏縣西陰村的古代遺存中就發現了距今約5萬年的穀粒化石。《山西小米研究》記載，太行山以西、太嶽山以東的地區，歷來是山西小米的主產區，也是優質小米生長的地方。

山西因特殊的地理環境，培育出了眾多品質優良的特色雜糧。而山西小米以其突出的品質、品種優勢，成為山西現代特色農業的一張“黃金名片”。山西被譽為“小雜糧王國”，小米尤為著名，素有“中國小米在山西，山西小米數第一”之美譽

山西的穀子種植歷史悠久、種植面積大、總產量高。數據顯示，山西穀子的種植面積2016年已達324萬畝，總產達55萬噸，種植面積連續3年居全國第一。山西多地也是中國優質小米的核心產區，長治“沁州黃”、廣靈“東方亮”、陽曲“硃砂紅”等小米品牌較為知名。^[2]

山西省糧食局局長丁文祿介紹説，“山西小米”是個區域公共品牌，並不排斥企業產品品牌，也不代替企業品牌。同時，不是所有山西加工的小米都能使用“山西小米”商標，只有在小米產業聯盟成員中的中高端小米產品才能使用“山西小米”商標。^[2]

據瞭解，山西省將公開徵集“山西小米”商標圖文設計方案，申請“山西小米”商標(品牌)在國家工商總局註冊。以“山西小米”區域品牌整合現有企業品牌，提高“山西小米”品牌知名度。同時，加強“山西小米”品牌管理，建立“山西小米”品牌使用和退出機制。^[2]

中文名: 山西小米
外文名: Shanxi Xiaomi
所屬行業: 五穀雜糧
別名: 粟

主要原料: 穀子
主要營養成分: 蛋白質，脂肪，可溶性澱粉，胡蘿蔔素
適宜人羣: 所有人羣
儲藏方法: 陰涼乾燥處

山西小米所獲榮譽

2019年12月23日，第五屆中國農業品牌年度盛典在成都通威國際中心開幕，會上正式發佈了“中國農產品百強標誌性品牌”，山西小米等品牌入選。^[2]

山西小米品牌故事

2017年9月初，正式發佈了《“山西小米”品牌建設實施方案》^[1] ，提出通過設計註冊“山西小米”商標，制定“山西小米”地方標準，建立質量追溯體系等措施，創建“山西小米”區域公共品牌。

成立大會上，山西糧油集團有限責任公司、山西沁州黃小米（集團）有限公司等12家企業和山西省農科院穀子研究所、山西大學生命科學院等8家科研院所及服務機構被選為聯盟第一屆理事會成員單位。據介紹，首批加入聯盟的12家企業產值均達2000萬元以上，穀子種植面積均在1萬畝以上，具有“綠色食品”及以上標識。聯盟還通過吸收山西省農科院穀子研究所、山西大學生命科學院等機構，不斷增強產業創新和持續發展能力。

下一步，山西小米產業聯盟將用“山西小米”區域品牌統領整合聯盟企業品牌，全面提升“山西小米”的市場競爭力，逐步形成“生產有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、安全可追溯”的小米信息採集和監管系統。^[6]

2018年,省政府辦公廳《關於印發“山西小米”品牌建設三年發展規劃的通知》(晉政辦發〔2018〕100號),省糧食和物資儲備局立足“雜糧純優勢,小米大產業”,以“山西小米”品牌建設推進會和聯盟企業授權儀式為標誌,“山西小米”品牌建設進入全面啓動階段,國家局給予“山西小米”品牌建設大力支持,省委、省政府對“山西小米”品牌建設取得的成果給予充分肯定,兄弟省份紛紛來考察交流,“山西小米”品牌建設取得明顯成效。^[4]

山西小米地理位置

山西省地處華北西部的黃土高原地帶，東鄰河北，西界陝西，南接河南，北連內蒙古自治區。山西的地理座標為北緯34°36′——40°44′，東經110°15′——114°32′。山西東有巍巍太行山作天然屏障，西、南以滔滔黃河為塹，北抵綿綿長城腳下。因外河而內山，故有“表裏山河”的美稱。

山西地理環境的特點：

第一，地形完固。西、南兩邊為黃河天塹，東邊是太行山，北邊為長城、沙漠戈壁，憑山控水，據高負險，自古就有“表裏河山”之譽，號稱“最為頑固”。

第二，物產豐富齊備。具備了農業社會生產、生活所需的所有資源，如：糧、棉、絲、鹽、鐵、煤、馬、木材等。正是“北收代馬之用，南資鹽池之利”。

第三，處在農耕生產方式和遊牧生產方式的交互地帶。中國的農業生產方式大致分為三種：北部遊牧，中部農耕，南部遊耕。山西處在農耕生產方式和遊牧生產方式的交互地帶。

山西小米

第四，處在漢族和遊牧少數民族的交互融合地帶。長期與北部的匈奴、蒙古族交互並存。　第五，與首都相鄰。唐朝以前，首都主要在西安；五代以後，首都主要在北京。六大古都依次為北京、西安、洛陽、開封、南京、杭州。山西處在北京與西安、洛陽之間，這種屢在首都附近的政治地理特點，是其他任何一個省份所不具備的。^[2]

山西小米營養價值

產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香鬆散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是中國四大名米之一。^[7]

沁州黃”不但煮飯味美甜香，營養價值也高於一般小米。當地百姓稱其為“金珠子”，並且有一句民諺：“金珠子，金珠王，金珠換不來沁州黃。”經山西農科院穀子研究所檢驗分析，“沁州黃”脂肪含量高達4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖類的含量為1．6％，也非普通小米可比；蛋白質、脂肪含量均高於一般大米、白麪；其粗纖維含量則低於其他糧食品種。據分析，“沁州黃”得宜於獨特的氣候、土質，沁縣地處太行山深處，古語云：“萬峯環列，氣候早寒”。也就是由於這特殊的地理、氣候，特別適宜於穀子的生長髮育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質含量均高於普通小米、大米等。《中國穀子品種資料目錄》中編入的11000多個穀物品種，經專家鑑定沒有一個品種能比得上“沁州黃”。^[7]

常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。因此，“沁州黃”在廣州出口商品交易會上，在國際博覽會上均受到許多外國客商的好評。^[7]

沁州黃小米營養優勢：

1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。 2、含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。 3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。 4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。 5、含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。^[5]