尋味·王家沙

王家沙點心店初創於1945年，迄今已有七十餘年的歷史。舊時王家沙點心以膾炙人口的“四大名旦”而聞名，即鮮香滷多的鮮肉生煎、鮮嫩味美的蝦肉餛飩、酥香可口的豆沙酥餅以及香脆松透的兩面黃。老字號王家沙幾經變遷，現已成為著名點心連鎖品牌，在上海、香港兩地共有十四家連鎖餐廳。雖然餐廳早已舊貌換新顏，然而始終不變的是利用傳統技藝製作的那些經典小吃。 ^[1] 

2007年老字號王家沙的本幫點心製作技藝曾獲得“上海市非物質文化遺產” 的殊榮 ^[2]  。

紀錄片《尋味·王家沙》由上海電視台製片人、導演申紅主導，歷經一年拍攝，特邀美食家顧佳斌擔任主演，用鏡頭記錄歷史，用鏡頭傳承文化。紀錄片中不僅展現了幾代王家沙人的匠心精神、美食餐飲文化、點心製作的非遺技藝，同時也講述了王家沙75年來跌宕起伏的風雨歷程。 ^[2] 

2020年8月31日晚，紀錄片 《尋味·王家沙》正式登陸上海電視台紀實人文頻道。 ^[1] 

導演申紅將該片定義為“財經美食紀錄片”，在將近一年的拍攝週期裏，邊拍邊改，“不能只做成人氣美食，也要透視王家沙70多年發展的幕後推手。”申紅説，王家沙的“推手”有二，一是企業掌舵人，二是美食。“紀錄片中不僅展現了幾代王家沙人的匠心精神、美食餐飲文化、點心製作的非遺技藝，同時也展現王家沙的企業智慧，還有它的商戰故事。” ^[1]