天津對蝦

天津對蝦，又稱大蝦、明蝦、東方大蝦。天津濱臨的渤海灣，是中國對蝦的主要產地之一，天津對蝦久負盛名。之所以叫做"對蝦"，是因其在很久之前出售或統計捕獲時以"對"為單位計算而得名。

天津是中國對蝦的主要產地之一。天津對蝦身長體壯，殼薄肉肥，光滑明亮，味道鮮美，風味獨特，蛋白質含量高，營養豐富，是名貴的海產珍品，長期以來，深得國內外消費者青睞。2001年至今這幾年來，人工養殖對蝦取得可喜進展，為進一步滿足市場需求開闢了喜人的前景。

地處天津市濱海三區之一的漢沽區，濱海跨河，灘塗、荒地、窪澱等土地資源豐富，自古即富漁鹽之利。

漢沽人工養殖對蝦已成規模，近幾年對蝦養殖生產遭受全國性病害影響尚未復甦，但漢沽區養蝦仍保持持續穩定發展的好態勢，單產、畝效益在全市、乃至全國均居於第一位。1997年漢沽區被國家列為全國養蝦病害防治十二個示範區之一，示範面積300畝，總產對蝦12.45萬公斤，畝均產量為415公斤，畝均淨利潤達3.5萬元。經國家知名專家、學者評審鑑定，名列全國十二個示範區第一名（全國平均畝產達75公斤，平均畝效益5200元）。1998年示範面積500畝，產對蝦27.5萬公斤，畝產550公斤，畝均利潤3.2萬元，輻射面積5000畝，預產達125萬公斤，畝產250公斤，畝利潤1.25萬元，全區預計對蝦產量可達160萬公斤，畝均產量110公斤，畝利潤0.85萬元。

漢沽區人工養殖的對蝦規格大，成品蝦每500克20-25只，肉質好，味道鮮美，這得益於獨特的自然資源條件和長期摸索的養殖技術，該產品曾獲得天津市科技進步二等到獎。