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多功能料理機

多功能料理機（Multi-function cooker^[1] ），是能將多種廚房用具和智能食譜程序合為一體，既能搞定榨汁、揉麪、研磨、刨冰、打發等食材處理，又能做到炒菜、燜燉、蒸煮、發酵、熬湯等食物料理的一種高度自動化廚房電器^[1] 。

多功能料理機興起於歐美市場，在向全球化普及^[1] 。

中文名: 多功能料理機^[1]
外文名: Multi-function cooker^[1]

行業: 廚電
興起於: 歐美市場

多功能料理機主要功能

多功能料理機整合了加熱、攪拌、稱重、自動控制等核心功能，既能完成各種食材處理，研磨、刨冰、榨汁、打發、揉麪等，又能配合加熱，高效搞定翻炒、燜燉、蒸煮、烘焙、一鍋三菜等多種烹飪^[1] 。

多功能料理機發展歷史

冷食料理機：1930年諾蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker）發明了榨汁機，可將果蔬快速榨成果蔬汁，小型可家用，這類料理機也被稱為冷食料理機，不具備加熱食物功能^[1] 。

熱食料理機：1971年德國福維克推出第一台熱食料理機VKM2000。在冷食料理機基礎上疊加了加熱功能。除了榨果汁、磨乾粉、打肉餡、刨冰等功能，還可用來製作濃湯、醬料、甜點、豆漿等食品^[1] 。

多功能料理機：近年來，多功能料理機興起於歐美市場，知名品牌有德國美善品、法國瑪捷斯等。1971年，法國人凡爾登帶領公司設計生產出世界第一台家用的小型食物處理機“瑪捷斯”；1979年，德國福維克推出美善品TM3000；2015年，多功能料理機開始進入中國市場；2020年，小米生態鏈企業純米科技旗下品牌TOKIT廚幾，行業首發AI多功能料理機^[1] 。