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https://baike.baidu.hk/item/壓黃/15607252
壓黃
鎖定
壓黃:①唐宋團、餅茶製作工序。②“茶病”之一。
中文名
壓黃
拼 音
Yahuang
①唐宋團、
餅茶
製作工序。Yahuang
指茶芽蒸過後壓榨去茶汁。宋徽宗
趙佶
《
大觀茶論
》:“茶之美惡,尤繫於蒸芽壓黃之得失。……壓久則氣竭味漓,不及則色暗味澀。……壓黃欲膏盡亟止。如此,則製造之功,十已得七、八矣。”
②茶病。Overyellow
唐宋團、餅茶製造中,因鮮葉採回不及時蒸,蒸後不及時研,研而不及時烘焙而導致茶色不鮮明,茶味呈淡薄的壞雞蛋
氣味
,統稱為壓黃。宋代
宋子安
《東溪試茶錄》:“(茶)受煙則香奪,壓黃則味失。”
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风止何安yolo
(2023-12-05)
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