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塘崖貢米
鎖定
塘崖貢米名稱來源
塘崖大米因產於臨沂城南10公里處的羅莊區西高都街道的大塘崖村而得名,這是一種俗稱“水牛皮”的水稻,有一千多年栽種史,自唐代該地所產大米多被官府徵收進貢,故又稱塘崖貢米。
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塘崖貢米產地環境
該村西北部有一個月牙狀“塘圈”,面積不足1000平方米,是真正產塘米的地塊。此處地勢低窪,長年濕潤,土質黑黃,性温,乾燥後的土塊,堅硬難摧,水泡數日仍保持原形不變。據土壤學專家分析,該處泥土中含有大量稀有元素——硒。硒是動植物和人類生理特需的一種化學元素,它可使酶活性化,促使基因的形成和轉化。 同一個品種,在這不到1000平方米的土地上,所產稻穀的米質,必定優於其他地塊,因此塘米更顯得彌足珍貴了。
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塘崖貢米產品特點
塘米屬早熟型旱稻,直播生育期為110天左右,育秧生育期為120天至125天。這種稻耐旱、耐貧、耐鹽鹼,畝產可達250公斤。 和其它稻米相比,塘米有兩大特點:一是具有濃郁的香味,塘米喜大火蒸煮,不論做乾飯、稀飯,只要摻上少量的塘米,便香氣四溢,食味極佳,所謂“一家煮米四鄰香,四鄰煮米香全莊”。二是粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等,粘潤滑膩,有口勁,很好吃。將吃剩的塘米食品,再經蒸煮,其粘度、香味都跟原來一般無二。 .
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塘崖貢米地理標誌
塘崖貢米榮譽
- 參考資料
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- 1. 塘崖貢米 .博雅特產網[引用日期2013-12-30]
- 2. 塘崖貢米 .大眾網[引用日期2013-12-30]
- 3. 臨沂羅莊:塘崖貢米成地理標誌 實現“零”突破 .齊魯網[引用日期2013-12-30]