商業空間設計

隨着國內商業空間設計市場的日趨完善，以及人們對高品質生活的追求，設計人才必須經過系統的訓練，具備一定的實踐經驗，才能設計出滿足消費者需求的商業空間環境。只有把“商業空間設計”作為長期發展的目標，才能使我國的商業空間設計向良好的方向發展。經過這些年無數環境設計工作者的研究、實踐，商業空間設計概念深入人心，成為環境設計專業的必修基礎課程。 “商業空間設計”課程針對環境設計中商業建築的使用性質、所處環境和相應標準，運用物質技術手段和建築美學原理，創造功能合理並滿足人們物質生活和精神生活需要的場所。本書在內容設置上，重視商業概念、經營方式、消費環境等商業管理學的導入，緊密結合人機工程學、材料學、照明工程等工學知識，以商業空間設計理論知識的認知與項目操作為主線，同時還注重學生設計方法和設計能力的培養，強調思維的邏輯性和多元學科的結合，順應了時代和行業發展的新要求。本書由淺入深，幫助學習者體會商業空間設計不只是畫圖，更重要的是建立較好的商業空間關係。 “商業空間設計”課程不僅僅要求學生初步掌握商業空間環境中功能性方面的設施、消費者的行為動線和購物環境因素等，還需要考慮消費者的精神需求，以及獲取商品信息的需求。本書在編寫過程中，嘗試在研究商業空間的空間構成形態的基礎上，結合商業動線的設計模式，對藝術風格、色彩、材質、照明、展示道具等設計因素進行分類詳解，結合購物中心設計、商鋪設計及商業街設計這三個典型的商業空間設計案例進行詳細分析。 本書文字敍述清晰，能夠深入淺出地講解商業空間設計涉及的所有知識點，同時也儘可能地擴大信息量，使內容有一定的深度和廣度。本書注重系統性和學術性，努力推動學習者的創新思維與實踐能力，尤其強調商業空間設計藝術美學概念與實踐相互結合，一是為將來的專業課學習打好基礎，二是培養專業審美素養，使學習者的設計視野和設計能力得到全方位的提高。 本書由李化、吳韋任主編，李家瑞、付夢晨、陳誠、楊璐擔任副主編，另外，萬哲釗、章朦晰、陳依漣、張亞雄等也參加了編寫。 希望本書能夠幫助廣大學習者全面地瞭解和掌握商業設計的方方面面，並從中獲得裨益。本書不足之處也希望各位同仁不吝賜教，對此表示衷心感謝。

第1章　賣場設計 1

1.1　綜述

1.1.1　賣場的設計理念1

1.1.2　賣場設計的功能與需求?則——德州Inzone銀座購物

中心案例分析2

1.1.3　賣場設計的特色與個性?則——上海世茂廣場改造案例分析3

1.1.4　賣場設計環境的整體性?則——澳大利亞布里斯班Goodstart

早教中心案例分析4

1.1.5　賣場設計的時代感?則——倫敦Coal Drops Yard購物中心

案例分析4

1.2　賣場設計的風格

1.2.1　傳統風格——杭州隱竹日料餐廳案例分析7

1.2.2　現代風格——鄭州JHW服裝店案例分析8

1.2.3　後現代風格——重慶鑽石狸璃麪館案例分析9

1.2.4　自然風格——喜茶杭州國大城市廣場熱麥店案例分析10

1.3　賣場設計的空間和色彩處理

1.3.1　賣場空間的處理方式——北京比津造型理髮店案例分析12

1.3.2　賣場空間的色彩應用——成都仁和新城甜品工房案例分析14

1.3.3　色彩的心理作用——青島家盒子案例分析15

1.3.4　形式和色彩服從功能?則——德國LOOP 5 購物中心

案例分析17

1.3.5　色彩符合空間構圖需要?則——深圳客從何處來甜品

餐廳案例分析17

1.4　賣場空間的照明應用

1.4.1　照明的具體功能19

1.4.2　照明設計的基本?則——北京VOGUE BVLGARI珠寶

時裝展覽19

1.4.3　照明方式的分類20

1.5　賣場中企業品牌標誌的塑造

1.5.1　標誌設計及特徵22

1.5.2　標誌設計在商業展示空間設計中的塑造24

1.6　賣場的營業空間設計

1.6.1　商品貨櫃設計27

1.6.2　中庭和交通空間——法國巴黎春天商場中庭空間改造

案例分析28

1.6.3　展示空間及顧客用附屬設施——上海紅雲下的青綠山

水案例分析30

思考練習題

第2章　餐廳設計 32

2.1　概述

2.1.1　餐廳設計的概念32

2.1.2　餐廳的類型33

2.1.3　餐廳設計的發展趨勢34

2.2　餐廳外觀設計

2.2.1　外牆設計——趣·構小龍蝦館設計案例分析35

2.2.2　大門設計——元古餐廳設計案例分析35

2.2.3　外窗設計——台式飲食空間設計案例分析36

2.3　餐廳公共區設計

2.3.1　入口設計——99歲的老字號同盛祥餐廳設計案例分析38

2.3.2　前廳服務區設計——雲亭日料餐廳設計案例分析39

2.3.3　候餐區設計——“嗨府”餐廳設計案例分析40

2.3.4　通道區設計——歲寒三友高端私房餐廳設計案例分析40

2.3.5　洗手間設計41

2.4　餐廳就餐區設計

2.4.1　空間佈局42

2.4.2　軟裝設計——親子餐廳設計案例分析47

思考練習題

第3章　酒店空間設計 49

3.1　綜述

3.1.1　酒店及酒店空間設計的發展歷程49

3.1.2　酒店空間設計發展簡介52

3.1.3　酒店類型及級別54

3.1.4　星級飯店設計的制約因素57

3.2　杭州灣鉑瑞酒店案例分析——大堂空間設計

3.2.1　大堂概述58

3.2.2　大堂分區設計59

3.3　KARESANSUI言·意酒店案例分析——酒店住宿空間設計

3.3.1　住宿層規劃及平面佈局設計64

3.3.2　酒店客房設計66

3.4　芭提雅希爾頓酒店案例分析——酒店通過空間設計

3.4.1　酒店通過空間概述70

3.4.2　酒店通過空間分區設計70

3.5　北京三里屯通盈中心洲際酒店案例分析——酒店餐飲空間設計

3.5.1　酒店餐廳功能空間概述75

3.5.2　酒店餐飲功能空間環境設計76

3.6　案例賞析——安吉悦榕莊度假酒店

思考練習題

參考文獻 87

李化，男，碩士研究生，講師。現就職於武漢東湖學院傳媒與藝術設計學院。現已發表核心作品2篇，高水平論文10餘篇，參與出版教材2本，參與可教研2項，發明實用新型專利3項。