-
唐宋茶具
鎖定
- 中文名
- 唐宋茶具
- 外文名
- Tea-things of the Tang and Song Dynasties
- 地 點
- 江西吉安
- 朝 代
- 中唐時期
- 類 屬
- 喝茶的茶具
唐宋茶具工藝
唐、宋時的茶多製成茶餅,飲用前先碾末,再予烹點。烹點的方法有兩種,所用的茶具亦小有區別。一種是《茶經》説的煎茶法,是在風爐上的茶中煮水,水沸之後,量出茶末從中心投下,隨即用竹攪動,俟沫餑漲滿面,便酌入碗中飲用;另一種是蘇在《十六湯品》中所説的點茶法。此法將茶末下在碗中,並在茶瓶中煮水,水沸後,持瓶向碗中點注,同時用茶筅或茶匙在碗內環回擊拂,只要茶已發立,粥面光鮮,稀稠得中,遂可就碗飲用。所以煎茶法不用茶瓶,點茶法不用茶,大體説來,唐代後期煎茶法已逐步為點茶法所取代,因而唐代遺物中成套的風爐和茶很少。已知最早之例傳為河北唐縣出土的五代邢窯燒製的一套白瓷茶具。中國歷史博物館的復原模型瓷茶為圓底鑊形,風爐為圓筒形,有三足。唐代茶瓶實例為西安太和三年 (829)王明哲墓出土的一件,底部墨書“老家茶社瓶,七月一日買。壹。”此器腹部圓鼓,盤口,肩上出短流,施墨綠色釉。這種形制的容器在唐代遺物中不乏其例,卻不能都定為茶瓶,因為其中有不少是酒注。
唐宋茶具點茶法
唐宋茶具(18張)
唐宋茶具宋代茶具
中除增加了磨末用的茶磨外,其種類較之唐代變化不大,但在造型和工藝上卻有較大發展。宋代飲茶多用點茶法,茶瓶的流加長,口部圓峻,器身與器頸增高,把手的曲線也變得很柔和,茶托的式樣更多。託圈一般均較高,有斂口的,也有侈口的,而且許多託圈內中空透底。出土物中除瓷、銀製品外,還有金茶托和漆茶托。如內蒙古臨河高油房西夏窖藏出土有金茶托,江蘇常州北環新村宋墓中出土有銀硃漆茶托。宋吳自牧的《夢粱錄》説杭州的茶店用“瓷盞、漆託供賣”。漆託隔熱性好,繪畫中的飲茶者多用漆託,唯不易保存,故出土較少。
唐宋茶具宋代飲茶習俗
與唐代的重大區別是:唐代的茶一般為綠色,青瓷碗與白瓷碗並重;而宋代茶色尚白,又興起了鬥茶之風。鬥茶勝負的標誌為茶是否粘附碗壁,哪一方的碗上先形成茶痕,即為輸家。這和茶的質量及點茶的技術都有關係。為適應鬥茶之需,宋代將白色的茶盛在深色的碗裏,對比分明,易於檢視。蔡襄在《茶錄》中指出:“茶色白,宜黑盞。”“其青白盞,鬥試家自不用。”所以宋代特別重視黑釉茶盞。福建建陽水吉鎮建窯燒造的茶盞釉色黝亮似漆,其上有閃現圓點形晶斑的,也有閃現放射狀細芒的,前者稱油滴盞,後者稱兔毫盞。還有的盞底刻“供御”、“進”等文字,表明這裏曾有向朝廷進奉的貢品。