-
吃香腸
鎖定
吃香腸四川麻辣香腸
豬肉:五公斤、洗淨切成大拇指大小、備用。
材料:棉繩、鐵絲圈(腸口大小)針。
製做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使勁的拌均勻,醃十五分鐘,再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩紮好,把鐵絲圈放在另一頭,裝灌完成用針在腸子上面扎(放氣),最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短,在掛起來,放在有風的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。
吃香腸蒜香孜然香腸
(1)準備材料,瘦肉餡兒一碗,蒜幾瓣,黑胡椒粉適量,孜然粉2小匙左右,鹽適量。
(2)蒜切成碎末,然後,和其他所有的材料一起,放入一個大碗裏,孜然粉可以稍微多放一些。
(3)把所有的材料攪和勻,然後,蓋好,放在冰箱裏醃半個多小時,入味。
(5)煎鍋用中高火燒熱,把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去,保持用中高火力,不要太大的火力。
(6)一面煎1-2分鐘之後,翻面再煎1-2分鐘,關火出鍋。
注意:
(2)不喜歡看到蒜末的話,建議搗成蒜泥,拌進肉末裏更好,我實在是偷懶,就只是切碎了。
(3)胡蘿蔔也可以用其他的蔬菜條來代替,比如,芹菜條,菠菜梗之類的都可以。
當然,不用任何蔬菜會更像香腸一些啦,我這樣做,只是想“見縫插針”地加點胡蘿蔔。
(4)關於火力,不要太大了,容易外面煎糊了裏面還不熟。但是也不要煎的時間太久,煎得太久,肉餡兒裏的汁水都煎出來了,乾乾的,口感就不好了。這個時間,要根據自己做的大小來適當調整一下,反正,剛一熟了就出鍋,就對啦。
內含表示~~~~