低碳食物

德國研究人員的研究表明，生產各種農產品的温室氣體排放量差異極大，如果以BMW汽車（118d）行駛里程的排放量來表示，生產1千克農產品的温室氣體排放量，由小而大，依次為冬小麥、牛乳、豬肉、乳牛肉、奶酪、公牛肉。

顯然，吃牛肉、豬肉等相當於讓汽車跑的里程更多，排放的二氧化碳更多，所以是高碳生活；吃穀物，如麥面和稻米則是低碳生活。這兩者對人健康的促進和影響是不一樣的。

從總體上來看，肉類食物由於蛋白質、脂肪含量較高，會導致人的許多疾病，如心血管病、糖尿病、腎病、癌症等，例如，肉類和脂肪中的飽和脂肪酸及低密度脂蛋白較多，可導致心腦血管病和癌症；而穀物類食物中由於不飽和脂肪酸、維生素、纖維素和一些微量元素含量豐富，因而能減少和預防心血管病、糖尿病、腎病、癌症等。

低碳食物主要是指兩個方面，一個是在食品外包裝上的簡化：以前不少休閒零食的包裝都是“裏三層外三層”，比方説有些“休閒大禮包”裏，大包裝袋裏套着幾包獨立包裝的零食，而其中兩包零食內又套着一份份小的包裝，這樣一來，一包總含量不足一斤的食品，裏裏外外卻套着三層塑料紙，能拆出20多件包裝“衣”，而包裝的消耗是非常大的。在世博園區裏面銷售的食物，基本上看不到這樣繁複的包裝。

第二個是指在生產原料和工藝上的綠色環保：這個流程主要是讓消費者吃到放心的食品。比如，在世博園內最佳城市實踐區——杜塞爾多夫館內展示的“有身份證的蘋果”，從蘋果的產地到生長時間對消費者都是透明可見的。

食品企業應自覺履行社會責任，響應國家減排降碳的政策，主動將碳中和目標納入企業未來的發展戰略，增加科研技術投入研發低碳生產技術，為可能到來的碳貿易壁壘做好準備。目前，多家國際食品企業已經自發在產業鏈中減少碳排放，宣佈了碳中和的目標。 ^[1] 

消費者應樹立環境保護意識，減少食物浪費、在飲食中選擇碳足跡較小的食品、自覺減少高能耗、高污染、高排放產品的消費等。個人的消費需求和選擇偏好對產品市場具有很重要的作用，消費者通過碳標籤能直觀的對比產品的氣候變暖貢獻度，從而在營養健康的基礎上選擇低碳或零碳產品，提高產品在市場中的競爭力。 ^[1] 

國家政策的完善離不開公眾的參與，個人應積極參與國家碳中和政策的制定，發揮公眾的監督作用，為國家碳中和政策的完善建言獻策。 ^[1]