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京醬肉絲卷
鎖定
- 中文名
- 京醬肉絲卷
- 分 類
- 東北菜，北京菜
- 口 味
- 鹹鮮味道
- 主要食材
- 豬肉，黃瓜
京醬肉絲卷主料
- 豬裏脊肉(適量)
京醬肉絲卷調料
- 黃瓜(適量)
- 大葱(適量)
- 豆腐皮(適量)
- 芝麻油(適量)
- 生抽(適量)
- 料酒(適量)
- 澱粉(適量)
- 番茄醬(適量)
- 甜麪醬(適量)
- 蠔油(適量)
- 姜(適量)
京醬肉絲卷廚具
- 炒鍋、煮鍋
京醬肉絲卷製作步驟
- 準備好肉絲，用醃料醃製20分鐘，不需要切太細。
- 在醃肉的過程中，我們將豆腐皮入沸水中焯兩分鐘。
- 焯好的豆腐皮過一下涼水，切去四周的硬皮，再切成方形塊。
- 準備好大葱絲和黃瓜絲。
- 將番茄醬、甜麪醬和蠔油準備好。
- 攪勻。
- 鍋里加肉，油熱後放入薑末，炒出香味後，放入肉絲，滑炒至變色撈起。
- 鍋裏再加適量的油，放入準備好的醬料翻炒片刻，倒入肉絲，將醬料均勻裹在肉絲上即可。
京醬肉絲卷小竅門
原料：豬裏脊肉
配菜：黃瓜 大葱 豆腐皮
醃料：芝麻油 生抽 料酒 澱粉
調味：姜 番茄醬 甜麪醬 蠔油
1、吃的時候在豆腐皮裏放入大葱絲和黃瓜絲，再放入肉絲，包起來即可享用美味。趁熱吃喲，味道最好。
2、番茄醬 甜麪醬 蠔油，我用的比例是1：2：1
- 參考資料
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- 1. 簡單美味卷出來-----京醬肉絲卷 ．美食天下[引用日期2015-03-10]
