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三疣梭子蟹
(十足目梭子蟹科動物)
鎖定
三疣梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹屬節肢動物。
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雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色。頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面有3個顯著的疣狀隆起,額部兩側有1對能轉動的帶柄複眼;螯足發達,第4對步足指節扁平如槳;腹部扁平,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形,腹面均為灰白色。
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壽命為1-3年。
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三疣梭子蟹動物學史
- 養殖史
1937年日本大島信夫研究三疣梭子蟹育苗成功,20世紀60年代後,日本開展大規模生產性育苗生產,隨之進行三疣梭子蟹增殖放流,三疣梭子蟹的漁業資源得到了恢復。日本在三疣梭子蟹生物學研究、苗種生產、增殖放流技術等方面處於領先地位,但日本對三疣梭子蟹養殖技術方面的研究報道很少,養殖規模也很小。
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中國三疣梭子蟹人工工廠化育苗早在1987年在河北省和天津市首獲成功,進行人工放流;到1992年在河北、福建、江蘇、浙江帶已有小規模海捕蟹苗養殖試驗;到1997年在河北省、山東省日照市、江蘇省連雲港市贛榆區開始出現大規模的工廠化人工育苗,進行蝦池養殖三疣梭子蟹;2000-2013年,三疣梭子蟹池塘養殖從中國河北、江蘇、浙江、山東等省沿海地區風行全中國。
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三疣梭子蟹形態特徵
三疣梭子蟹總體特徵
三疣梭子蟹個體碩大,最大個體可達1000克,一般為400克,體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節,頭部5節,胸部8節,腹部7節。在進化過程中,頭部和胸部癒合,稱頭胸部,具有13對附肢。腹部顯著退化,褶貼在頭胸部的腹面,俗稱“蟹臍”。蟹臍打開後可見中線有一縱行凸起,內有腸道貫通,肛門開口於末端。
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三疣梭子蟹頭胸特徵
三疣梭子蟹(5張)
- 頭部附肢
第一觸角:小觸角,起嗅覺和觸覺的作用,基部有平衡囊。
- 胸部附肢
3對顎足與大顎、小顎協同,用於攝食;第二顎足有足鰓、關節鰓各1對,起呼吸作用螯足又稱螯肢,有攝食、挖掘洞穴的作用,在交配時起抱握作用;有1對關節鰓,起呼吸作用。第一、第二、第三對步足用於爬行、清理,第一、第二對各具1枚側鰓。第四對步足的前節與指節扁平呈槳狀。
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- 腹部附肢
- 頭胸甲
頭胸甲中央隆起,額齒後方頭胸甲中間部位現出3個凸起,稱疣狀凸起,三疣梭子蟹由此得名。頭胸甲表面還形成不少的凹陷,這些凹陷都是內部肌肉着生之處。頭胸甲由於這些凸起和凹陷的存在而形成6個區,並且與其內臟的位置相一致,分為胃區、心區、左右肝區、左右鰓區。
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頭胸甲不但遮蓋上背面,其前端還折入頭胸部之下,在三角形口前部的下方,有一條隆起線叫口蓋線。在眼眶下有一條眼眶下線,其下方各有一條側板線。複眼的內側,橫向排列於額下有2對觸角,其中第一對較小,第二對較大,分別叫小觸角和大觸角,觸角上生有司感覺作用的感覺毛。第一觸角基部各有一個排泄孔,用來排除尿液。兩觸角都屬於頭胸部附肢。頭胸部的腹面除前端為頭胸甲所包被,大部分為腹甲所包被。腹甲通常為白色,有時略帶灰白色。腹甲也叫胸板,中間為一四陷的腹甲溝,為腹部貼附之處。腹甲四周密生絨毛。腹甲原分7節,前3節癒合,但節間的痕跡還能清楚地辨認出來。生殖孔開口在腹甲板上,但雌、雄開口位置不同。雌體一對生殖孔開口在癒合後的第三節腹甲內側上部,孔上有一個三角形的骨質凸起,交配時便於固定雄性交接器。雄體一對生殖孔開口在腹甲最末節。腹甲前端正中部分為口器。口器由1對大顎、2對小顎和3對顎足組成。組成口器的6對附肢,都屬於頭胸附肢,它們向外疊成,好似6道屏門,互相配合,完成口器的功能,食物必須通過這6道門才能進入食道。
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腹甲兩側有左右對稱的5對胸足,是三疣梭子蟹運動和捕食的器官。其中第一對胸足特別堅固,呈鉗形,具有捕食和防禦能力,稱螯足,雄蟹的雙螯較雌蟹大,且強壯有力。腹面呈灰白色,第一對步足為特別強大的螯足,其長節後緣末部有一刺;第二對至第四對步足扁平,指節尖細;末對步足扁寬,指節呈片狀;第三、第四步足扁平,並生有許多剛毛。胸足可分為10節,從胸足基部開始,各節名稱分別是底節、基節、座節、長節、腕節、前節和指節,其中指節呈爪狀或橢圓的片狀。
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三疣梭子蟹腹部特徵
三疣梭子蟹的腹部已退化為一扁平的片狀物,反折緊貼於胸部之下,四周密生絨毛。腹部的形狀在幼蟹階段狹長,略呈三角形,雌、雄無差異。在成長過程中,雌蟹的腹部漸成圓形,稱圓臍;雄蟹的腹部成熟後仍為狹長形,稱尖臍。圓臍和尖臍是區別雌、雄蟹最顯著的標誌之一。腹部共分7節,其第一節以橫行凸起為界,分成前、後兩部分,前端部分插入頭胸甲之下,而後端部分則彎向腹面。打開腹部,可見腹部有一條凸起的腸管。從第一期幼蟹開始,可見腹部側生附肢即腹肢,腹肢的數量、形狀因性別而異,雌性有4對腹肢,生於第二至第五腹節之上,呈雙肢形,即自柄部分出內、外兩又,分別叫內肢和外肢。內肢上的剛毛細而長,為30-40排,這是產卵時吸附卵粒的地方;外肢剛毛粗而短,有保護腹部卵羣的功能。雄性腹肢已退化為交接器,有2對,呈單肢型,生於第一至第二肢節上。第一對交接器已骨質化,呈管狀,頂端生有粗短的剛毛,開口於向外彎曲的片狀凸起上。其基部開口分為兩部分,靠腹甲的一邊開口大,並蓋以有毛的瓣膜。交配時,雄蟹的陰莖伸入瓣膜內輸送精莢,內側的開口為第二交接器伸入之處。第二對交接器短小,長度為第一對交接器的1/5-1/4,是一實心棍狀物,末端為柔軟的皮膜部分,上具細毛,莖部膨大,周緣密生絨毛。
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三疣梭子蟹棲息環境
在自然界,三疣梭子蟹棲息在近海淺海,棲息在水深10-50米的海區,在10-30米泥沙底質的海區羣體最密集。三疣梭子蟹冬季棲息在較深的海底冬眠。三疣梭子蟹屬廣温性水產動物,其適宜生長水温為17-30℃,最適生長水温為25-28℃,當水温低於6℃時梭子蟹進入冬眠狀態。低温致死温度為-1.5℃,高温致死温度為35℃。三疣梭子蟹具廣鹽性,其適宜生長鹽度為10-35‰,最適鹽度為25-30‰。三疣梭子蟹耐幹能力比較強,在氣温20℃時,可露幹8小時不死,2-4℃條件下可露幹26小時不死。
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三疣梭子蟹生活習性
三疣梭子蟹活動
三疣梭子蟹運動活潑,善於游泳,能隨波逐流向前遊動,又能向左、右迂迴遊動向前,還能後退。當游泳時頭胸部向前下方傾斜,第四對步足舉向背後方迅速擺動,激動水流藉以前進。三疣梭子蟹游泳速度快,堅持力強,當遇敵時,在其它步足協助下迅速潛入海底,隱於石下或泥沙間。此時體後部埋在沙中,體前部露於沙外,身體與海底成45°傾斜面,保持頭部感覺器官露於外方,便於獵取食物或禦敵。爬行時,前三對步足指尖着地,緩慢爬行。以一側步足指尖抓住地面,另側步足指尖抵住地面伸直推動蟹體以橫向前進。蝥足有時舉起,有時曲於頭胸部下方。最後一對步足有時仍舉在背方划動,協助運動。
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三疣梭子蟹畏強光,白天多潛伏在海底,夜間則游到水層覓食。三疣梭子蟹白天潛入泥沙中,潛沙時多與底面呈15-45°角,有時僅露出眼和觸角,潛入較淺,無鑽深洞的能力。夜間遊動較為頻繁,遊動時常將身體倒垂於水中,第五對步足緊貼水面做頻頻擺動,也常在水層中或貼近水底做不定向水平遊動。
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三疣梭子蟹洄游
渤海三疣梭子蟹是一個地方性種羣,越冬後,在4月上、中旬開始生殖洄游,主要遊至渤海灣和菜州灣近岸淺水區河口附近產卵;12月初開始越冬洄游,遊至渤海深水區蟄伏越冬,越冬期為12月下旬至翌年3月下旬,越冬場幾乎遍及整個渤海中部20-25米軟泥底質的深水區。
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東海三疣梭子蟹的活動範圍很廣,北可達黃海南部的呂泗、大沙漁場,越冬期為1-2月,越冬場有兩處,一處在浙江中、南部漁場水深40-60米一帶海區,另一處在閩北、閩中沿岸水深25-50米一帶海域。春季隨水温回升,性成熟個體自南向北,從越冬場向近岸淺海、河口、港灣作生殖洄游。3-4月,福建沿岸水深10-20米海域,4-5月,浙江中、南部沿岸海域,5-6月,舟山和長江口30米以內淺海域等都是三疣梭子蟹的產卵期和產卵場,8-9月,隨外海高鹽水向北推進,三疣梭子蟹向北遊至呂泗、大沙漁場索餌,10月後,隨水温下降,外海高鹽水向南退卻,三疣梭子蟹自北向南洄游,但也有部分羣體在浙北近海由內側淺水區向外側深水區洄游越冬,11月至翌年2月,向南洄游的三疣梭子蟹進入魚山、温台等浙南漁場較深海區越冬,另有一部分則進入福建的平潭、惠安、晉江和廈門等近海越冬。
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三疣梭子蟹捕食
三疣梭子蟹捕食兇猛、食量大、消化力強,不管是海藻,還是有堅硬外殼的螺、蚌以及魚、蝦、蟹等,它都能巧妙地捕食。三疣梭子蟹捕食時,器官配合嚴密,第一對觸角上有嗅覺感覺毛,用來鑑別食物,用一對鰲足捕獲食物,與第二對步足一起捧遞至口邊,此時口器自行張開,食物先傳到第三顎足,再到大顎被咬碎,通過很短的食道送入胃中,再用咀嚼器將食物磨碎成糊狀,送入腸內消化吸收。從肛門中取出糞便檢查,發現大部分水生維管束植物碎片能被消化。
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三疣梭子蟹十分貪吃,水温在10℃以上時胃腸經常處於飽滿、半飽滿狀態。水温在20℃以上時,三疣梭子蟹的攝食強度更是驚人,一夜可連續捕捉數只螺類。三疣梭子蟹飽食後,把多餘的營養儲藏在肝臟中,剛蜕殼的“軟殼蟹”及越冬期間就需用儲藏在肝臟中的營養來維持生命。當水温在10℃以下時,很少攝食,降至2-5℃時,數月不進食也不會死亡。
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三疣梭子蟹蜕殼
一生要經過多次蜕殼。代謝機能越旺盛,蜕殼次數越多。蜕殼開始的象徵,在第四對步足末兩節間出現白色和紅色紋,在腕節與掌節間亦有白紋出現,不久就開始蜕殼。頭胸甲後緣出現條裂縫。裂繼逐漸擴大,柔軟的蟹體借肌肉的伸縮和身體的蠕動,逐漸外露,足亦從舊殼蜕出,螯肢各節形狀差異較大,所以最後從舊殼內蜕出。
蜕殼時蟹靜伏,不食不動,完全失去防禦能力。此時如被其他蟹發現,可能被吃掉,或因受傷売不能硬化,常引起死亡。殼蜕完後,身體迅速長大。新売在12小時內可形成,兩天後即硬化。蜕殼是蟹生命中的重要時刻,所以均選擇在石下等安全地方進行。
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三疣梭子蟹保護色
三疣梭子蟹真皮層下方有各種色素細胞,當色素細胞伸張時,色素擴散,體色變的深而濃。色素細胞收縮時,體色變的淡而淺。色素細胞的伸縮是由於眼柄中無管腺體分泌物的刺激所引起的。沙質海底的蟹體,多為淺灰綠色,岩礁或海藻間的蟹體,顏色多為深茶綠色。
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三疣梭子蟹自截再生
三疣梭子蟹的足自截和再生的能力很強。自截的位置是在足的基節與座節之間的關節處,該處稱為自截點,系由兩層結締組織膜組成,血管、神經由此膜穿過,伸向足內。自截後足蜕落,膜封基節傷殘面、血管與神經穿過的小孔為小瓣膜所掩蓋,防止失血。足自截後一週內基節的自截面上生出一個柔軟的透明狀幾丁質囊,通稱為肢芽。二、三週後肢芽發生分節,開始出現上皮、肌肉和神經等組織。當蟹蜕殼以後,肢芽蜕去幾丁質襄,形成新足。
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三疣梭子蟹分佈範圍
三疣梭子蟹繁殖方式
蟹卵(2張)
三疣梭子蟹幼體發育經歷溞狀幼體和大眼幼體兩個階段,溞狀幼體分為四期。當水温為22-25℃時,幼體發育時間為15-18天,其中溞狀幼體階段為10-12天,蜕皮4次,變態為大眼幼體,5-6天后,再蜕皮1次變態為第1期幼蟹。水温在20-31℃範圍內,第1期幼蟹發育至性成熟約需3個月,雄蟹蜕殼8-10次,體重達55.5-176.4克,雌蟹蜕殼9-10次,體重達83.0-176.9克。
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三疣梭子蟹養殖技術
三疣梭子蟹池塘條件
中國北方養殖選擇的池塘面積一般以10-20畝的中、小型池塘為宜,要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類資源豐富、進排水方便的海區附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質以泥沙質較好,池底要鋪沙15釐米左右。
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三疣梭子蟹準備工作
- 第一步
池塘的清整主要包括池塘的整修和藥物清理。池塘的整修在秋末收蟹之後進行,將池水排出,清淤曝曬。清淤前期用泥漿泵抽淨,後期用推土機整平,沿池四周留出環溝,溝寬2-4米,低出灘面30-40釐米。曝曬半個月以上,將池底充分氧化,同時維修塘堤、閘、渠等配套設施。為防止和減少三疣梭子蟹互相殘殺,在池內設置水泥管、陶管、瓦片、竹筒等隱蔽物。
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- 第二步
藥物清塘選擇睛天進行。放苗前15-25天用80-100千克/畝生石灰或8-12千克/畝漂白粉清塘,殺死害魚、雜蝦及微生物,並改良底質。清池藥物最好選擇生石灰,因為用生石灰清池能夠使池塘淤泥成疏鬆結構,改善池底的通氣條件,加速細菌分解有機質作用,而且碳化鈣與水中的二氧化碳、碳酸等形成緩衝作用,保持水中pH值穩定,有利於三疣梭子蟹的生活。另外,生石灰中含有鈣能夠增加水質中鈣質,這對餌料生物的繁殖和三疣梭子蟹的正常脱殼起到重要作用。養殖池先進水20-30釐米,灘面存水達5釐米以上即可進行藥物消毒。消毒時,選擇晴天上午9-10時進行,兑水化漿,全池遍灑,淤泥厚處、邊角處、環溝處適當多灑。
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- 第三步
進水並繁殖餌料生物:清塘半個月以後,就可以開閘進水,為了防止一些有害生物進入池子,可以用60目的篩絹網過濾海水,池水深度一般保持在80釐米左右,池塘進水後,要施用化肥來培育餌料生物,一般氮肥在1.5千克/畝,磷肥為0.3千克/畝,並且要保持池水的透明度在30釐米左右。
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三疣梭子蟹蟹苗放養
來源及選擇:蟹苗的來源主要有捕撈天然海區和人工培育兩種,苗種的規格一般選擇80只/千克較好,要求蟹苗規格整齊,體質健壯,附肢齊全,活力強,軟殼率小於10%。
放養時間:一般在5月下旬-6月中旬放養。
水質要求:水温要在18℃以上,日温差要小於8℃,鹽度為18-32,酸鹼度為7.8-8.6,氨氮含量要小於1毫克/升水體,溶解氧大於5毫克/升水體,透明度保持在30-40釐米。
三疣梭子蟹日常管理
- 水質調控
換水量:從6月中旬到7月中旬主要以添水為主,日換水量一般不超過15%,到7月中旬把池水加深到最深水位1.5米以上。7月中旬以後,每隔2天-3天換水一次,每次換水10%左右,維持相對穩定的水色和透明度。8月中旬以後,利用大潮進行大排大換,保持水質清新,透明度在50釐米左右。總之,換水原則:好水多換,不好水少換,壞水不換;前期添水,中期小換水,後期大換水。
水質指標測定:梭子蟹在水質不良水域中生活時,很難達到預定的生長效果,為此須作好水質測定、調控工作。
水温的測定:每天上午5點-6點,下午2點-3點各測水温一次。温度的高低直接影響梭子蟹機體新陳代謝的速度,最適水温25℃-28℃。
透明度的測定:每天下午2點-3點測一次。根據梭子蟹各個生長時期的不同,為其創造不同的透明度,前期透明度控制在30釐米左右,中期35釐米左右,後期40釐米以上。一個適宜的透明度不僅為梭子蟹提供了暗光隱蔽的環境,減少自殘,大量的浮游植物和浮屑為增殖的貝類提供充足的餌料,而大量的貝類正是梭子蟹喜食的餌料。
pH值的測定:每天上午5點-6點,下午2點-3點各測一次。海水的值一般在pH8.1左右,梭子蟹適宜值pH7.8-9.0。
鹽度測定:在換水前後對鹽度各測一次。最適鹽度25-30。
溶解氧的測定:每日上午4點-6點,下午4點-6點各測一次,要求溶解氧始終大於5毫克/升。
氨氮及其他營養鹽:有條件的可1天一測,沒條件的一週一測。氨氮含量較多時,成為梭子蟹的毒害因子,養殖期應控制在0.5毫克/升以下。硫化氫和亞硝酸鹽的測定:一週一測。硫化氫的濃度不得超過0.01毫克/升,亞硝酸鹽的濃度不得超過0.5毫克/升。
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- 餌料投餵
三疣梭子蟹對飼料蛋白要求較高。關於投餌量的確定,應根據三疣梭子蟹放養密度,生長時期,個體大小,水温水質狀況餌料質量等因素綜合分析確定。餌料一定要投在餌料台上,或沿池邊投餵,千萬不能投到環溝和深水區域,以免餌料剩餘浪費污染池底。幼蟹進入養成區後,開始由於貝類餌料充足不需要大量投餵,一般只在夜間投餵少量的人工配合飼料做為補充。此時,需要觀察三疣梭子蟹對配合飼料的攝食情況,適當調節投餵量。10天后,開始增加人工配合飼料和廉價貝類的投餵量,實行少量多次的投餵方法,如早5點,晚18點、21點、24點各喂一次。綜合各種影響因素總結出如下投餵方法:前期少投,高温期少投,陰雨天少投,脱殼時少投,水質差時少投,蟹多處多投,水質好時多投,適温時多投,脱殼後多投,8月中旬交尾後多投,收穫前多投。
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- 巡池管理
觀察梭子蟹的活動情況:三疣梭子蟹一般白天很少活動,大都潛伏在池底,夜間出來活動頻繁,沿池邊覓食。因此,要密切注意陰雨天、霧天、高温悶熱天氣、低氣壓颱風天氣、夜間等容易缺氧時三疣梭子蟹的活動情。一旦發現三疣梭子蟹缺氧上岸,要立即換水,潑灑增氧粉。有增氧機的要及時開機。如果白天發現大量三疣梭子蟹遊池,應從兩種情況分析,一種可能是餌料投餵不足,另外一種情況很可能是水質和底質有問題。
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巡池及建池塘日記檔案:凌晨及傍晚巡池是養殖人員的一項基本工作,每日及時收聽當地的天氣預報。經常檢查三疣梭子蟹的攝食情況,注意防逃、防盜。每隔10天-15天測量一次梭子蟹的生長情況,包括背甲長/寬,體重,做好記錄,分析長勢,及時調整投餵量和調整餌料搭配。
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三疣梭子蟹收穫操作
收穫時間應在秋末,當水温降到15℃以下,三疣梭子蟹不再繼續增重時應及時收穫。適時起捕三疣梭子蟹,是優質、高效、高產的關鍵。應根據三疣梭子蟹是否進入膏蟹期,銷售價格和天氣條件來決定起捕時間。一般起捕時間安排在12月份為佳,下雨天不應起捕。蟹子少量出池時可在夜間用蟹籠或抄網撈取。大量出池時應在閘門固定網籠袋,利用退潮放水,使三疣梭子蟹隨流進入籠袋中,當塘內水排到最低時,可用鐵耙順着塘底慢慢耙動。遇到蟹體時小心挑起,用小抄網撈入籮筐或水桶。起捕的三疣梭子蟹要用橡皮筋縛住兩隻鰲足,以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。
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三疣梭子蟹混養情況
蟹、蝦混養模式:中國學者穆佔昆等(2001),周志新(2006),劉志明(2007),蔣萬釗等(2006),劉寶金等(2001)對三疣梭子蟹與對蝦混養進行了初探。這些生產性試驗條件缺乏一致性、嚴密性和規範性,所得的養殖參數的可比性差,養殖效果不穩定。
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蟹、貝、蝦混養模式:蟹、貝、蝦混養的原理:三疣梭子蟹能翻扒池塘底部灘面,清除池塘中的松螺,池塘底部污物經翻扒後進入水體成為藻類繁殖的營養源,並能攝食病弱對蝦個體,有利於控制病毒傳播,同時,改善對蝦的底部棲息條件。總的來説蟹、蝦、貝混養是利用它們生理、生態的不同特徵進行養殖,同時利用花蛤濾食特點,充分利用蟹、蝦殘餌、浮游生物、底棲生物,淨化水質,達到相互共生的目的。
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三疣梭子蟹病害防治
隨着養殖業的不斷髮展,三疣梭子蟹病害的發生也越來越頻繁,主要有以下幾種:
- 病毒病
病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發生在5-10月份,病蟹行動遲鈍,呈昏睡狀,蟹爪無力,血淋巴變白,肝胰腺膿腫變白,腐爛發臭,死亡較快。此種病主要是以預防為主:①適量換水,用機械增氧;②餌料中加入免疫多糖連續投餵一週。
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- 細菌病
三疣梭子蟹被細菌感染後,常表現兩種症狀:①甲殼和附肢等部位凹陷潰爛,如甲殼病;②引起局部組織器宮感染或轉為全身性敗血症,在整個生活史中都可能受細菌感染而發病,主要有弧菌病及細菌性甲殼病。對細菌性疾病,日常應加強養殖管理,避免機械性損傷,發現病蟹害要及時清除,以防疾病蔓延。養成期要降低養殖密度,提高餌料質量和換水率。對於患病的蟹可全池潑1-2ppm的土黴素治療,也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續投餵。
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- 真菌病
常引起三疣梭子蟹真菌病的病原一般有水黴菌、毛黴菌或鏈壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致,病蟹行動遲緩,攝食減少,傷口不癒合,傷口部位組織潰爛並蔓延,最後死亡。對於真菌性疾病,日常管理時應徹底消滅敵害生物,減少河蟹在捕撈、運輸、放養等過程中的機械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10分鐘,並用5%碘酒塗抹患處。
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- 寄生蟲病
多由固着類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛,行動遲緩,對外界刺激不敏感,最終因無力蜕殼而導致死亡。患病期間可用:①15-20ppm生石灰全池潑灑並更換1-3次病蟹池水;②0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病,一般從蟹體表或內臟都能看到蟲體,流行季節一般為7-10月份或開春。三疣梭子蟹活動少時易得此類病,一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)全池潑灑殺滅。
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- 環境引起的疾病
池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲後緣脹裂出現假性“脱殼”或三角膜出現紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強水體管理,定期用沸石粉或“氨淨”處理底質。發生中毒症狀要立即更換池水,換水量為池水的30-50%。營養性脱殼不遂、肝腫大或其他內臟疾病,一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起,也有因缺乏維生素等引起。因此,平時飼料中應適當添加脱殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素,可減少此類病害的發生。
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三疣梭子蟹主要價值
三疣梭子蟹經濟價值
三疣梭子蟹是中國海產大型經濟蟹類。因其肉質鮮美、營養豐富、經濟價值高,在中國國內外享有盛名。由於三疣梭子蟹具有生長快、環境適應能力強、市場價格高、中國國內外價格穩定等特點,使得各地三疣梭子蟹養殖不斷升温。成為繼對蝦、青蟹後又一重要養殖品種,取得了良好的社會效益和經濟效益。三疣梭子蟹是中國浙江省漁業主導產業品種,也是浙江省科技入户主推養殖品種。三疣梭子蟹養殖是浙江省四大優勢產業,浙北是梭子蟹養殖主產業帶,僅寧波、舟山就有1.9萬多公頃的梭子蟹養殖圍塘,約佔全省的四分之三。
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三疣梭子蟹藥用價值
三疣梭子蟹是藥、補兩用的珍品。用之藥可作滋補劑,治療腎虧勞損、神經衰弱、心慌失眠、身體虛弱等消耗性疾病,具有潤肺養陰、補腦益智、提高人體免疫力、美容養顏、抗衰老等獨特功效,對婦女不孕、產後無乳等疾病也有療效,經常食用能改善內分泌,增強新陳代謝,降血壓、血脂、血糖,抗腫,調節和提高人的記憶力和性功能,促進生長髮育,調節性週期,對於治療更年期體內激素平衡和改善心悸、失眠、頭量、心情煩躁等有特效,是男女皆宜的保健品。
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三疣梭子蟹營養價值
三疣梭子蟹肉質細嫩,口感清甜,營養豐富。科學家對三疣梭子蟹不同部位的基本營養成分進行測定,發現蟹肉中蛋白質含量最高,雄性生殖腺次之,雌性生殖腺中蛋白質含量最低;而三者粗脂肪含量順序正好相反。蟹肉中含有20種氨基酸。必需氨基酸中,以亮氨酸和賴氨酸含量較高。非必需氨基酸中,穀氨酸含量最高,其次為精氨酸和天冬氨酸。
三疣梭子蟹肌肉中主要的脂類為磷脂,甘油三酯含量最低。三疣梭子蟹可食部分還含有豐富的不飽和脂肪酸。其中,雌性生殖腺的不飽和脂肪酸含量較高,雄性生殖腺次之,蟹肉最少。三疣梭子蟹可食部分中鈣、鎂、鋅的含量均高於皺紋盤鮑;肌肉中鈣和鎂的含量高於生殖腺,而雌性生殖腺中鋅、鐵的含量高於肌肉和雄性生殖腺。
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三疣梭子蟹食用價值
三疣梭子蟹到了繁殖期,蟹膏、蟹黃肥滿、鮮美,蟹肉細膩、清甜。三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸,將其肉蘸以姜醋汁,別有風味。漁民常挑選肥滿的活蟹,將蟹黃剔入碗中,使之經歷風吹日曬,製成“蟹黃餅”,風味特佳。中國寧波地區的美食紅膏熗蟹,是將膏肥肉腴的鮮蟹用鹽、酒醃製而成的。紅膏熗蟹醃漬得宜,蟹膏色豔味香、入口即化,蟹肉細膩柔軟、鹹鮮可口。鮮美的三疣梭子蟹,非常適合與吸味的食材搭配,比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外,三疣梭子蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬、製成罐頭等。
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三疣梭子蟹食物營養成分
食物名稱 | 三疣梭子蟹 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 95 千卡 |
蛋白質 | 13.8 g |
脂肪 | 2.3 g |
膽固醇 | 125 mg |
飽和脂肪酸 | 0.5 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.5 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
碳水化合物 | 4.7 g |
鈉 | 260 mg |
鎂 | 47 mg |
磷 | 142 mg |
鉀 | 232 mg |
鈣 | 208 mg |
錳 | 0.18 mg |
鐵 | 1.6 mg |
銅 | 1.67 mg |
鋅 | 3.32 mg |
硒 | 82.7 μg |
維生素A | 30 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.1 mg |
煙酸(煙酰胺) | 2.5 mg |
維生素E | 2.99 mg |
- 參考資料
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- 4. Portunus trituberculatus (Miers, 1876) .2019 Annual Checklist[引用日期2019-12-23]
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- 9. 樓寶,王立改,劉峯編著.三疣梭子蟹養殖百問百答:上海交通大學出版社,2017.01:2
- 10. 李新正主編,節肢動物,中國海洋大學出版社,2019.11,第109頁
- 11. 邢越主編,動物大百科,天地出版社,2020.08,第10頁
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- 13. 鄧家剛,侯小濤,郝二偉,海洋中藥學,廣西科學技術出版社,2018.11,第132頁
- 14. 姚雪梅編著,蝦蟹生物學,中國農業出版社,2007.10,第235頁
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