β-氧化作用

β-氧化作用又稱為脂肪酸的β-氧化（β-oxidation）：指脂肪酸活化為脂酰CoA，脂酰CoA進入線粒體基質後，在脂肪酸β-氧化多酶複合體的催化下，依次進行脱氫、水化、再脱氫和硫解四步連續反應，釋放出一分子乙酰CoA和一分子比原來少兩個碳原子的脂酰CoA。